请问蒸蛋羹和煮蛋哪个营养价值高？

我家宝宝已经六个月了，煮蛋黄和蒸蛋羹都吃，我是隔天换一个做法。想知道蒸蛋黄和煮蛋黄哪个营养价值高，谢谢回答！

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鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100％，炒蛋为97％，嫩炸为98％，老炸为81.1％，开水、牛奶冲蛋为92.5％，生吃为30％～50％。可见，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高，所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。
来自网页 | 2010-05-23 13:11

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孕育周刊

当然是煮鸡蛋营养高100%. 不过两种各有各的各处: 蛋羹好消化，不过做的时候蛋液要搅的时间长一点，这样蒸出来蛋羹会更松软，宜于消化。煮鸡蛋是营养高,但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。
来自网页 | 2010-05-23 13:11

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