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来小时光,聊聊情感故事育儿趣事

自制麦芽糖

为了让我家小柠檬吃上健康的糖果,自制了麦芽糖,虽然很麻烦,但是却很成功,哈哈,完美。 适合24+ 准备食材:小麦,糯米,水 制作步骤: 1.小麦清水洗净后,泡在清水里一天一夜 2.沥水篮底部铺上一层纱布 3.从泡好的小麦里挑出坏的小麦,将剩下好的小麦均匀铺在沥水篮里 4.每天往沥水篮的小麦上喷洒三到四次的水 5.等到小麦发芽到第四天的时候开始收割(大概这么长的时候,不过也可以再长一点点) 6.将根部切掉,洗净控水,用刀切碎,越碎越好(也可以放入破壁机中打碎) 7.将糯米浸泡两到三小时,将泡好的糯米蒸成糯米饭(我一般是加水在糯米一指高的地方),这样蒸出来的糯米饭软硬适中,不会太干也不会太湿 8.糯米饭冷却到温热不烫手的时候,倒入切碎的麦芽,搅拌均匀 9.将搅拌好的糯米饭跟麦芽放入电饭煲里,打到保温程序,发酵五六个小时 10.用细纱布将发酵好的糯米饭跟麦芽把汁水挤出,过滤干净 11.将过滤好的汁水倒入不粘锅,大火烧开后转中火慢慢熬,当泡泡很密很小的时候转小火,同时开始用木铲子慢慢搅拌,直到可以挂在铲子上不易低落即可 12.放凉一点后,倒入提前消毒好的密封罐里即可 我是潘小沫儿,一个爱美食爱分享的二胎妈妈,原创不易,请多多关注我哦 希望看到这篇文章的朋友都能心想事成,评论点赞的朋友们都能财源滚滚。

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