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来小时光,聊聊情感故事育儿趣事

夏日健康绿色美味之蔬菜沙拉

我是沙拉狂人,我来了,我怕谁。

 

这是一个有六年了的习惯了。

 

2006年搬到巴塞罗那以后,每年入夏开始,从五月到十月,差不多有五个月的时间,每一天,每一顿,我的餐桌上必不可少的,就是一盆绿意满满的蔬菜沙拉,没办法,我太爱了。

 

这些是在饭店吃过的一些沙拉菜,当然造型和配料跟自己做的不太一样。














 

我更加喜欢自己做的一大盆绿色沙拉,没有去摆造型,可是丰富多了,量也是一大海碗的。
















 

 

小时候我不爱吃菜,只爱吃肉。大一点了知道吃蔬菜健康,吃蔬菜减肥才开始慢慢接受蔬菜,只是不太爱。没想到来到了西班牙后,蔬菜沙拉居然成为了我的最爱,在进入炎炎酷暑,和各位亲们分享这个美味健康绿色的沙拉吧。

 

我爱的沙拉,绿色蔬菜是主打,所以各种可以生食的菜菜都是我的大爱。国外的生食蔬菜品种很多,现在中国市场也可以见到不少了。

 

介绍几种常见的。

卷心莴苣 ICEBERG ,在最开始吃沙拉菜的时候,我很喜欢这种,价格便宜,味道清淡。其实注重营养的亲们一定不太赞同,蔬菜的营养价值一定是颜色越深越好,所以我现在也慢慢摒弃了这种白而无味的沙拉菜了。



 

罗马莴苣  ,出名于一道有名的沙拉菜叫凯撒沙拉,用的便是这种罗马莴苣,我通常都是买一棵或者2棵整的回来自己洗了吃,味道还不错,有菜味儿。

 


 

苣荬菜 , 这个我感觉和中国的苦菊有点像,我回国每次去饭店都要点苦菊吃,呵呵,虽然叫苦菊,但是味道还真没有苣荬菜苦的,味道比较重,也是外国人常见的沙拉里常用的。

 




 

 

Cogollo,这个中文我不知道叫啥了,感觉是罗马莴苣缩小版本的,现在已经荣升为我的最爱,在西班牙的餐桌上,这种小生菜一般用来配海鲜小鱼吃的,整棵上,自己切了吃,味道非常赞。包括我们家二岁多的肉肉小朋友,都非常喜欢手抓生菜啃的。




 

小菠菜, 和中国的菠菜不太一样,生吃味道也不错,但是我一般不太喜欢,觉得菠菜还是炒熟了好吃些。

以上几种是绿色蔬菜,当然还有一些红色的莴苣,紫甘蓝,通常搭配一点在沙拉菜里面味道也很不错哦。

根茎类蔬菜,洋葱,西红柿,灯笼椒,胡萝卜这些都可以作为配菜加入沙拉,点缀起来红红绿绿颜色分外好看。

我个人不太喜欢洋葱,辣椒这些气味重的,所以西红柿成了首选。老外的西红柿种类也真是好多哦,一开始我总喜欢买那些红红的西红柿,其实那些是做西红柿酱的,真正用来做沙拉的反而是那些青青的硬硬的大西红柿,一点都不酸,特别好吃,后来我还尝试过黑色的西红柿,味道也不错呢。樱桃西红柿在这里也很多,我感觉一般般,吃过了大的西红柿就不爱小的了。

 

蔬菜沙拉的主打菜介绍完了之后,一定会有一些画龙点睛的配料,当然了,谁愿意光啃一盆草啊,又不是牛,呵呵~~

我们家的配料有几种,奶酪,蟹棒,干果和玉米。

 

外国的奶酪做的还真是品种丰富,我到现在还不太明白,其实我也不是很爱,只是感觉吃了很有营养,钙含量多丰富啊,所以就偶尔吃一些。放在沙拉菜里的一定是硬的,嚼起来有劲头的那种,羊奶和牛奶混合的奶酪是个不错的选择。

蟹棒,呵呵,说白了哪里有螃蟹肉啊,只是人造的蛋白质而已,但是放在沙拉菜里面当配料也很新鲜好吃。没有蟹棒的时候用鸡胸肉或者金枪鱼罐头代替,为的就是给绿色的沙拉添一点肉的味道,呵呵,不然真的太素了呢。







 

干果,杏仁碎,腰果,花生,这些都可以放进去,坚果营养丰富但是热量高,不宜多吃,所以搭配一点即可。

玉米,我用的甜玉米罐头,自己剥粒可没工夫。其实很多外国人也喜欢用煮熟的意面,一般是螺旋面加入沙拉,这样主食都有了。

 

一盘沙拉,里面有70%的蔬菜,20%的主食杂粮,10%的奶制品或者其他干果肉类,真的是太棒的组合了。

 

说完了主料和配料,光有菜,没有酱汁怎么吃啊。

 

说起来沙拉菜的酱汁也是千变万化,可是今天我推荐的也是我自己的大爱,最简单,最健康的那一种,橄榄油加黑醋。

 

西班牙是地中海橄榄油大国,橄榄油太多了,我们根本不用愁,超市里到处都是各种品牌的橄榄油,特级初榨的油1L也就三四个欧元,如果我嘴巴挑一点的时候我也会去选一些贵的bio有机橄榄油,味道的确很赞。橄榄油,很多亲不知道怎么吃,其实炒菜加热很容易破坏养分,橄榄油要吃还是生吃最好,就是扮沙拉或者抹面包来吃,为什么地中海人民都狠健康长寿,橄榄油可是起了一定的作用啊。据说最好的橄榄油是希腊的,只是我还是本着住在哪里就吃哪里的念头,一方水土养一方人嘛,西班牙的橄榄油也不差啊就支持本地货了。



 

可是意大利黑醋,ACETO BALSAMICO, 我心头大爱,呵呵,我只能说还是意大利的黑醋好吃啊,去年去意大利玩,基本什么都没买,就背了2瓶黑醋回来。西班牙也有醋,很多都是水果醋,柠檬醋,苹果醋,葡萄醋,太酸了,酸的我牙都快受不了,其实我之前没接受沙拉菜的原因是不知道有意大利黑醋,6年前有个阿姨送我一瓶意大利黑醋告诉我扮沙拉特别好吃,从那时候我才开始爱上沙拉,每顿吃都不厌倦,这就是黑醋的魔力。

 

最后,还有一件做沙拉菜的利器,就是甩水器,今年刚添置的,感觉太好用了。以前洗菜叶子自己甩水甩老半天,有了这个甩水器,几下就甩干水分了。

 









 

写了那么多,亲们有没有爱上蔬菜沙拉啊?

多吃蔬菜有益健康,这个大家都知道啊,呵呵,尤其是女人,感觉蔬菜就像体内清道夫一样,补充了充分的营养,它大量的纤维还把身体各种垃圾都带走,以前我也有便秘的毛病,但是一到夏天就会好很多,原因就是每天吃好多好多的蔬菜哦,真的很健康呢~~

 

 

日志原文:http://home.babytree.com/u/u1034029220/j/9922169

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看得我都想吃了,特别健康的饮食搭配哦!

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孕前期有段时间很想吃,就弄了两次,一大盆就一个人吃,压力太大了,就没再弄

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好清爽
不够天朝的青菜不弄熟可不敢吃的……

荣誉树友

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禁言

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沙酱一定要自己调才好吃

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甩水器畅销全欧洲么....

我比较喜欢鸡肉或者金枪鱼色拉,feta奶酪陪黑橄榄的其次,最后就是各种混搭。

and 知识普及:色拉菜最好用手撕,这样比用刀横切,更能保留其中的维生素。因为维生素主要集中在色拉菜的茎部,如果用刀切,维生素就从断面随着植物体液留走了。

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呵呵,的确都是生菜啊,但是味道有不同。
中国可以买到橄榄油呢,普通的水果醋也行,只要不怕酸倒牙。中国卖的沙拉酱大多数是蛋黄酱吧,热量很高的,我也不大喜欢。

婆婆,呵呵,别指望老人家能喜欢,我吃了那么多年,我老公都不怎么吃的,我婆婆更是一口不要。反正我做了都自己吃也不错呢。





引用  小碗底儿说道
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哈哈,那你少弄些啊,我是吃一盘没问题的,大部分都是菜啊,又不是主食和肉类那么多肯定消化不了


引用  Alatariel回复道:
孕前期有段时间很想吃,就弄了两次,一大盆就一个人吃,压力太大了,就没再弄

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没有很懂哎,toxo是啥?

我怀孕也每天吃这些的,这个不是很健康的吗,老外医生很推崇吃的啊。





引用  salutvivi说道
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呵呵没那么夸张吧,我回国也经常吃凉拌菜,苦菊啊黄瓜啊都是生吃的呀。


引用  芷宁妈妈回复道:
好清爽
不够天朝的青菜不弄熟可不敢吃的……

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我好想你和二妞了,呵呵你一定很忙吧。。





引用  Gana妈咪说道
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没错哦,自己调的会放很多料,还要搅拌器,好吃的东西总是要费功夫做的,

只是我比较懒,这种酱汁是最省事也是最健康的了。


引用  辰娃妈回复道:
沙酱一定要自己调才好吃

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口水黑醋

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我很爱吃沙拉,不过天朝菜不放心生吃啊,有机菜又太贵了。而且我们家就我妈跟我一样爱吃,现在跟婆婆一起住,我老公跟她都不爱沙拉,哎。

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呵呵,欧洲人爱吃生菜沙拉啊,所以甩水器很有用的。
说实话我不爱橄榄,我爱吃橄榄油但是橄榄不喜欢,第一次吃西班牙的青橄榄我都快吐了,后来稍微好一些,黑色橄榄味道似乎更重一些,欧洲人喜欢吃的,沙拉菜或者单独吃

谢谢知识普及,我之前不知道呢,反正菜也是自己手掰的,忽然想到中国饭店里很受欢迎的一道菜,手撕包菜,也是手撕的更有味道哦。


引用  拿铁上蓝山回复道:
甩水器畅销全欧洲么....

我比较喜欢鸡肉或者金枪鱼色拉,feta奶酪陪黑橄榄的其次,最后就是各种混搭。

and 知识普及:色拉菜最好用手撕,这样比用刀横切,更能保留其中的维生素。因为维生素主要集中在色拉菜的茎部,如果用刀切,维生素就从断面随着植物体液留走了。

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呵呵,偶尔吃还不错呢。
其实众口难调,偶尔做给自己吃就当犒赏一下自己了。


引用  Digenea回复道:
我很爱吃沙拉,不过天朝菜不放心生吃啊,有机菜又太贵了。而且我们家就我妈跟我一样爱吃,现在跟婆婆一起住,我老公跟她都不爱沙拉,哎。

荣誉树友

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看的我口水都下来了..
明天也去整一盆...

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呵呵,你的怀孕真的好忌口啊。
我是没有这类的问题,医生也没有让我太多忌口,就是生肉生海鲜不要吃,我狂吃甜食血糖也正常。



引用  salutvivi说道
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看起来太好吃了最近狂爱沙拉 不过有点担心放醋啊什么的宝宝会不会黑
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