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来小时光,聊聊情感故事育儿趣事

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自制猪脚姜,滋补月子餐!

  猪脚姜,也叫姜醋猪脚,广东最具特色的滋补佳品,是广式酒楼冬季必备的早茶小吃之一,更是广东产妇坐月子的传统滋补美食!
  在我家乡当地,至南方大部分地区,要是谁家生宝宝了,给探望宝宝的亲朋好友端一碗猪脚姜也是传统习俗,就连TVB的肥皂剧中,乃至大牌港台明星也不例外呢!
  由于姜醋汁具有活血养血、祛风御寒、养颜去皱、软化血管,即强身健体又兼养颜之效,所以猪脚姜早已不再仅仅是产妇的“专利”,而成为广受女性朋友甚至是港台明星追捧的小吃之一。尤其是对于气血两虚,体质偏寒,一到冬天就手脚冰凉的女性,效果尤佳。
  如果你还没尝过这款广东特色美食,跟我来试试吧。现在超市可以买到配好的甜醋汁,让这款广东传统美食变得十分简单而且不分地域,随时随地都可以自己动手。一家老小都可以吃哦,不过男性朋友少喝点姜醋汁,因为姜性燥热,适量吃点鸡蛋和猪脚是问题不大的。
  温馨提示:鸡蛋、猪脚和姜都能吃,别忘了一定要喝汤哦!
【制作材料】
【1】猪脚一只
【2】甜醋1-2瓶(500g/瓶,广东也叫“添丁甜醋”)、姜(老姜或肉姜),比例为2:1,如果是产妇可以是1:1,或1.5:1
【3】鸡蛋或鹌鹑蛋适量(6-8只,自行选择)
【十大制作流程图解】

▲ 第一:准备甜醋1-2瓶,比例为2:1,如果是产妇可以是1:1,或1.5:1
超市可以购买
▲ 第二:到市场或超市购买生姜(老姜或肉姜)
▲ 第三:生姜洗净去皮,用到背拍裂并切开
▲ 第三,生姜放进锅中炒干水分,不用放油

▲ 第四,准备好鸡蛋,用清水把鸡蛋煮熟,熟后剥去蛋壳备用

▲ 第五猪脚切好并洗干净,用冷水下锅煮至水开这种方法来飞水

▲ 第六,猪脚在沸水中煮约5分钟后捞起,过冷水


▲ 第七猪脚过冷水后,放置十分钟,至沥干


▲ 第八,把猪脚下锅后翻炒约十分钟,去除水分

▲ 第九,把所有原料倒入瓦煲中,并加入甜醋,以没过猪脚为准,
大火煲开后继续煲约1个小时即可


▲ 煲熟后,一般不建议立即吃,至少泡一个晚上,食材入味又入色!

▲ 第十,成品出炉!

甜甜的、辣辣的、略带一点点酸,很多人都是第一次尝试就喜欢它了!


鸡蛋、猪脚和姜都能吃,别忘了一定要喝汤哦!

温补的月子美食——产妇的最爱!



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谢谢宝妈

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坐月子的宝妈要多吃点啊

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详细的过程,看着很香啊,谢谢亲的分享

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希望宝妈们喜欢 回复  乐UU  2014-03-12 08:25:27发表的

详细的过程,看着很香啊,谢谢亲的分享

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哎哟'宝宝妈好手艺'我内疚哇

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我以前在广东一直喜欢吃这个,改天自己做来试试,谢谢宝妈的分享

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果断收藏,真心感谢楼主,很详细的教程哦!

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希望大家能够喜欢了

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嘿嘿。我学会了。我以前直接就是猪脚姜蛋放进煲里。原来还要除水的。

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呵呵,家乡里的月子不可少的!~或者把甜醋改黄酒酿做,最喜欢吃里面的鸡蛋,蛋黄已经炖得硬了,有嚼劲!~

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应该会喜欢的

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买不到甜醋怎么办?我看超市好像没这种的。

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我喜欢啊。。

禁言

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没有甜醋怎么办啊

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不用加水的,可以喝一两天,喝完了还可以再加甜醋来回煲,这个不会轻易变质的啊
回复 幸运小南瓜 2014-03-20 02:18:42 发表的
喝汤的时候需要加水吗?这样的量一般吃多久呢?

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这个一般超市有得买吧,我们都是用甜醋的啊    

回复 小哼哼的妈 2014-04-12 22:37:58 发表的
没有甜醋怎么办啊

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去超市应该会有的
回复 水边果 2014-03-17 09:43:10 发表的
买不到甜醋怎么办?我看超市好像没这种的。

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   可以是智美斋的甜醋,也有海天等其他牌子的 
姜不用1:1,这样太辣了,可以放几两也行



引用  嘉睿妞妞说道
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生姜只要这个比例就行啦



引用  嘉睿妞妞说道
本帖因垃圾广告、虚假内容、敏感信息等原因被删除
自制猪脚姜,滋补月子餐!  自制猪脚姜,滋补月子餐!
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