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来小时光,聊聊情感故事育儿趣事

自己做的苹果派,好吃料又足,详细步骤教你做!


前几天参了一个烘焙爱好者的聚会,活动要求每人带一份自己喜欢的烘焙作品过去,当时我就做了一份苹果派带了过去。对苹果派有种特别的好感,可能是因为自己喜欢吃苹果吧,家里常年囤着大苹果,没事就啃一个!苹果是一种低热量食物,营养成份可溶性大,易被人体吸收,故有“活水”之称,有利于溶解硫元素,常吃可使皮肤润滑柔嫩,另外还有“每天一苹果,医生远离我”的说法。


朋友圈里秀出活动美图后,有个朋友就发消息过来了,询问我怎么制作,原来是朋友想送给自己的老师一份手工制作的礼物,正好看到我晒的苹果派,就想学做一份当礼物。是啊,买来的礼物再贵重,也不及亲手制作的礼物来得情深意重。后来朋友告诉我说她和她儿子一起动手做了两份苹果派,分别送给了她的老师和儿子的老师,她家孩子还是名小学生,这个苹果派制作相当简单,就是编网的时候需要点耐心,小学生也是可以动手做的哦!具体制作过程请往下看。


【苹果派】

原料:

苹果派馅:苹果(去皮去核)700g、黄油25g、白糖85g、盐2g、柠檬1个、玉米淀粉20g、清水40g;

苹果派皮:黄油120g、低筋面粉290g、清水70g、糖30g;

装饰:蛋黄1个,清水适量;

制作过程:

1、先来制作苹果派的馅。苹果去皮去核切成小块,不粘锅里放上黄油,加热,让黄油彻底融化;

2、把切好的苹果块放进锅里,再加进白糖;

3、中火,翻炒。翻炒的过程中苹果会出水,而且会越来越多,这都是很正常的,将一个柠檬切开,把里面的柠檬汁挤进去,搅拌均匀,保持中小火继续翻炒;

4、水份达到一定程度后就会慢慢减少,苹果块也都变成了苹果酱,加少许盐;

5、用清水和玉米淀粉混合成淀粉水,倒进锅里;继续翻炒;

6、等到锅里的苹果酱达到自己想要的稠度,就可以关火了,放凉备用;


7、把黄油切成小块,不用软化,直接切小块就可以了,放进一个小盆里,再倒进低筋面粉和白糖;

8、用手搓,把黄油和面粉、白糖搓在一起,成玉米粉的状态;

9、加上清水,抓揉成一个面团,面团柔软不粘手,盆也是光滑的;

10、把面团分成两份,一个大一点,一个小一点;

11、将大一点的面团用擀面杖擀开,擀成厚度约0.3CM的皮;

12、把派皮铺在派盘上,按压好之后,用擀面杖擀掉多余的派皮;(我用的是8寸的派盘)把做好放凉的苹果馅铺在里面,并用勺子轻轻按住压实;


13、给派皮底部扎孔,我用的是做馕的馕针,也可以用叉子;

14、把另一块面团擀开,厚度约0.3CM,然后切成[宽度一致的长条;

15、派皮内放满苹果馅,再把切好的长条铺在上面;先铺一层(如图所示)

16、再用剩下的长条编交叉编成网状(如图所示);这一步需要费点时间,需要点耐心;

17、把边角多余的派皮用手按压去掉就可以了;用蛋黄和清水调合成蛋黄水,用毛刷刷在派皮表面;

18、烤箱200度预热,中层,烤30分钟左右;大约20分钟左右的时候需要放锡纸,防止上色过重;


一个漂亮的苹果派就做好了,刚烤完的时候派皮有些硬,放凉后过一晚再品尝就比较好吃了。做法是不是特别简单呢,小朋友在家也可以参与制作的;里面的馅是超级足的,派皮也比较薄,自己在家做的就是用料十足,吃起来过瘾。因为是要拿去参加活动的,所以没有切开的图。馅很好吃,吃过自己做的苹果派,外面卖的那些基本都可以免了,跟自己做的没法比!

做苹果派建议使用活底派盘,这样方便把派完整的取出来,馅料要稠一点,不能太稀,否则不容易成型。



管理员

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很诱人啊

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👍🏻👍🏻👍🏻

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