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春节聚会喝酒吃肉,这道Q弹的肉皮冻不能少



     有一种家常美食,平时深受男人和女人喜爱,喝酒的男人爱吃它下酒,女人说吃它可以美容养颜,增加皮肤弹性。在我家,多爸虽然不沾酒,也喜欢吃它,我不知道它是不是有美容养颜的效果,可我也爱吃它!因为它口感Q弹,蘸上蒜泥拌的调味料,再有点儿微辣,吃起来很过瘾的。


     它就是物美价廉人人喜爱的肉皮冻,不仅仅是平日里常吃的家常菜,也是我家每年春节年夜饭上不可缺少的一道凉菜。因为爱吃,我用过多种方法和厨具来制作肉皮冻,豆浆机、电饭煲、汤锅都做过,平时用来做切剩下的猪皮我也不会扔掉,都冻在冰箱里,攒够做一次的,就煮上,比较大众的做法就是在锅里熬煮,需要的时间比较长,才能把猪皮里的胶质煮出来,煮不好的话形不成冻,口感也不Q弹,很多新下厨的朋友都说太不好做了!这次我分享一种新方法,省事省力,按照这个方法做,成功率百分之百,绝对可以给你家的年夜饭增彩!来看看我是怎么做的吧!


【自制肉皮冻】

原料:猪肉皮350g、葱、姜、盐、清水适量、大蒜、生抽、醋、盐、香油、红辣油;

制作过程:


1、猪肉皮用清水洗净,凉水入锅,大火烧开;


2、把猪皮煮开后继续煮2分钟;


3、把猪皮捞出来,猪皮已经变色,可以看到猪皮上还有很多的肥油;


4、用刀贴着猪皮把上面的肥肉都刮掉,煮过以后的猪皮很好刮的;


5、刮干净的猪皮用温水冲洗一下,然后切成小块,同时把葱姜也切成小块;


6、把切好的猪皮和葱、姜一起放进破壁料理机内;


7、把破壁料理机里加入适量的清水和一点盐,我是把水加到水位线到800ml的位置,安装好后通电,启动“豆浆”模式;


8、大约30分钟左右,料理机工作完毕,会发出结束提示音,再过来看,杯体内的食材已经变成了乳白色的液体了;


9、等料理杯里的液体温度降下来以后,再把里面的猪皮液体倒在一个容器里,我用手指蘸了点杯壁上的残留液体,能够感觉到手指相碰时是黏黏的,说明猪皮里的胶质都被煮出来了;平时用锅煮的话,30分钟可是煮不到这个程度的;


10、等液体放凉后盖上盖子放进冰箱里冷藏一晚,早上起来倒扣在盘子里,一整块白色并有弹性的猪皮冻就做好了。颜色是不是很漂亮呢,摸起来Q弹,相信吃起来也肯定很好吃,下面要做的就是按照自己的喜好,切开,拌上调味料开吃喽;


11、切开,可以看到里外都是一样的洁白;

12、切成小条状,这个形状随便切,想切成什么样的都可以;


13、剥几瓣大蒜,用蒜臼子捣成蒜泥;

14、把蒜泥和生抽酱油、香油、盐、醋、红辣椒油一起拌成调味料;



15、可以这样摆着蘸着吃;


16、也可以这样直接浇在肉皮冻上,拌一拌,开吃!


这样的肉皮冻做起来是不是很省时省力?而且成品Q弹,很好吃哦,比我之前用锅煮节约了很多时间和燃气,今年过年再做肉皮冻就不嫌麻烦了,想吃随时做起来,我还准备试试彩色肉皮冻呢,给年夜饭的餐桌增加点色彩,也让家人吃团圆饭的时候有点新奇感。等我做好了都会分享给大家的,喜欢做饭的小伙伴一定要关注我!


如果你喜欢我的这道食谱,欢迎点赞、收藏、转发给更多的小伙伴,大家一起准备年夜饭!


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不错啊,宝妈厉害

管理员

烘培达人

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做的好好。
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