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清热解暑,瘦身补钙汤,还助力宝贝长高变聪明


这两天杭州的温度特别高,一下子进入夏天的感觉。一看气温已猛蹿到三十七八度了,暑气严重。大人孩子都容易出汗。除了做好防晒防暑降温工作还要及时补充水分和电解质。每天提前炖上一锅汤,在孩子放学,大人下班回来的时候刚刚好晾温,清爽鲜美来上一碗及时补充人体所需,恢复体力。我们家的夏天汤品中,当然少不了这道鲜而不腻,汤清爽口的冬瓜海带排骨汤。排骨的油腻被冬瓜吸收了,海带又可以吸附肉香,很好喝,一天一锅还不够。


海带素有长寿菜,海上蔬菜,含碘冠军的美称,可见它营养非常丰富,是一种健康长寿的食品。其中有一种物质叫牛磺酸,这个特别利于儿童的大脑发育和成长。海带的褐色表层里含有的谷氨酸含量高出肝油30倍,是一种促进儿童发育,健脑补脑的物质,有助于宝宝变得更聪明。海带还含有丰富的钙,跟排骨一起补钙,预防成年人体缺钙,助力孩子长。所以要定期给孩子吃海带。另外因海带含有丰富的碘质及多种微量元素,能消除体内多余脂肪及胆固醇,降脂降压很不错。与冬瓜所含的葫芦巴碱可以促进人体新承代谢,并抑制糖类转化为脂肪,减肥瘦身功效显著。加上冬瓜利尿消肿,清火清热又解暑。夏天来这么一锅,既滋补又排毒。消暑,去湿、消肿还瘦身。大人孩子都适合。


冬瓜海带排骨汤

【食材】:猪子排1根、冬瓜250克、海带25克、香葱1颗、香菜1根,大葱1段,生姜两片,油、盐、料酒、醋各适量。


【步骤】:1.排骨尽量选择肥肉少,油比较少的那种子排。让店老板帮忙剁成一寸左右长的段,清洗干净,放入开水锅中拌烫30秒,捞起,用清水把浮沫冲洗干净,沥干水分,再放入砂锅里,倒入适量的清水,想喝多少汤就倒多少水。同时放入切好的大葱段,姜片,盖好盖子,煮沸后捞出浮沫,加入一小勺的醋和料酒,更利排骨去腥及钙的吸出。转小火继续焖煮30分钟。


2.焖煮排骨的时候处理海带。海带不需要太多,吃多了胃不舒服,用一张的1/3就可以了。事先泡好的海带,把表面清洗干净撕成小条,再打个结。炖汤我比较爱用海带结,吃起来口感比较好。随你自己喜欢也可以直接切成小片。


3.把处理好的,海带,放入排骨锅中,继续小火焖煮至汤开。


4.焖煮海带排骨时把冬瓜清洗干净,皮去掉,瓤也要去掉,切成略大的块,不能切的太小块,太小块的话容易化掉,影响汤的清爽度。


5.海带排骨锅开后,把冬瓜放进去,搅拌均匀。大火煮沸,闷着就好了,冬瓜很容易熟,所以最后放。


6.吃的时候,加入切好的葱花和,香菜末,加入适量的盐拌匀调味,味道清爽鲜甜的美味,排骨汤就做好了。


【小贴士】:1.需要特别提醒一下,汤里别放其他调料,尤其不能放大料,这样保持原汁原味。2.排骨一定要过一下热水,去掉血沫,清洗干净,汤汁才清爽。3,冬瓜最容易熟,所以后放。4.特殊人群最好不要吃海带,由于海带中碘的含量比较丰富,患有甲亢的病人,不能吃海带,那样会加重病情。孕妇和乳母不要多吃海带。5.小火慢煲或者大火煮熟,自己掌握火候都可,宝宝小的时候煲得烂一点,可以拌到饭里,一碗下去还要喝汤。


你们那里这几天热吗?清热解暑的汤品,食物很多,你们都喜欢哪些?来跟Rare聊聊吧,说不定下一期里就有你说的菜谱呢!

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煲冬瓜再好不去皮才好喝

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来学习一下
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