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羊肉这样做没膻味,吃了还不上火,南方媳最拿手!


昨天忽然降温,冷到发抖。这种极寒的天气,特别希望有一碗热腾腾的羊肉汤。我是行动派,马上去菜市场秤了几斤羊肉回来,也买了配料甘蔗和马蹄,这两样是必不可少的,可以去除羊肉的膻味,加上我个人不喜欢大料,那些草果、八角,香叶简直破坏了羊肉自带的香味,这种做法也是粤式做法哦,很多本地阿姨都是这样做的,因为马蹄和甘蔗自带甜味,熬着来的汤也是自带鲜甜,超级好喝!


甘蔗和马蹄寒性,可以清热解毒、生津止渴,而羊肉是比较温补,体热的人吃了可能会上火,但是配搭了甘蔗和马蹄,中和后羊肉汤就变得温而不燥。所以甘蔗炖羊肉,是温补不燥热,香甜结合,很符合广东一带做法!


食材:羊肉4斤,青甘蔗一段(约100克),马蹄200克(荸荠),姜4片,陈皮1片,食用盐适量。


做法步骤:

1. 羊肉洗干净,冷水下锅焯水去血水,倒入适量的料酒去膻味。


2. 用水冲洗干净,最好用温热的水,因为天气冷 很多油,会凝固,粘在上面清洗不干净。


3. 加入马蹄和甘蔗。


4. 放入适量的盐。


5. 再放红枣几个,陈皮一片。


6. 倒入适量的纯净水,高压锅焖1个小时可以了。


很多人认为羊肉很难做,其实很简单,只要一个小时就做好了。大家还可以放入一段白萝卜,也可以很好的祛除羊肉的膻味,天气冷,一家人围着一起吃,这种滋味很幸福!


喜欢的朋友可以跟着做,能接受大料味道的,可以加入草果八角香叶等!

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每次都不敢买肉,因为不会做!下次可以试试啦!

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加油,很简单的 回复  树友1nsc7379  2019-01-02 14:23:35发表的
每次都不敢买肉,因为不会做!下次可以试试啦!

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怎么做的,能教我吗

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按照我帖子上的就可以了,我就这样做的 回复  树友27cj  2019-01-05 12:14:49发表的
怎么做的,能教我吗
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