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🥮中秋节怎么能错过自制鲜肉月饼,一口气吃了三个~~~

中秋节到了,很多人就开始怀念起月饼了,但是现在的月饼不像以前那样品种单一,而是品种非常丰富,其中鲜肉月饼更是受到了很多人的欢迎,今天文艺就来与大家分享一下我们的中秋鲜肉月饼!

拌肉馅: 1.肉泥中加入盐、糖、胡椒、老抽、生抽、生姜和小葱拌均匀。注:千万别打水。 2.水里加点姜,捏出姜水待用。这可是去腥提鲜的好东西。 3.持续的搅拌,直到肉将水分完全的吸收了,这个步骤对肉的紧实度很有讲究。大家也请不要忽略这一步的关键。

拌油酥: 普通面粉300g,植物油90g,糖50g,鸡蛋和黑芝麻若干 1.将食材拌匀揉成光滑的面团 2.油皮然后平均分成一个大概在20克左右的重量。 3.油酥也等分成每个在15克左右。

4.取一块油皮压平,把油酥放在油皮中间。然后包起来。

5.取一个包好的面团。用擀面杖轻轻擀开,擀成牛舌状。 6.卷起。(全部面团弄好,还是盖上保鲜膜,醒上10分钟。) 7.10分钟之后,取一块之前卷好的面团。 8.再次擀开。(还是要轻轻的擀,以免破酥。) 9.再卷起。卷好的面团。(全部弄好,还是盖上保鲜膜,醒上10分钟。)

10.醒好之后,取一个,二头对捏。用手压成一块面块,慢慢的把肉馅包上。

11.放入烤盘上,并刷上蛋黄液,沾上芝麻。

12.烤箱提前预热到165度,放入烤箱中层,165度烤30分钟。

管理员

烘培达人

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馋死我了。

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哇塞
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