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做了20年酱黄瓜大爷的秘方是这样的,现分享给大家

说到黄瓜,太平常的蔬菜了,吃法也是多多,最常见的就是凉拌了,各种造型的都有,今天的这个黄瓜用孩子的话来说,它是黄瓜宝宝,有的地方会叫它黄瓜妞了,这样的黄瓜妞子只有在黄瓜拉秧时才有卖,也就是这季黄瓜要结束了,连根拔起时还有些没长大的,也顺带着卖了,价格也比平常的便宜多的多,自己碰到它时它才卖1块钱1斤,还有个大叔说你卖贵了,上次在逢大集时比这便宜,买了多少多少,早腌上了,看来我还是买贵了,说着说着大叔大妈们就围过来讨论它怎么吃,我这个酱黄瓜就是要来的秘方,俗话说人家走过的桥都比你走的路多,吃的盐都比你吃的米多,虚心请教,嘴巴甜一点,好吃的酱黄瓜就是这样诞生的,分享给大家 食材: 小黄瓜400克,老抽2大勺,白砂糖40克,盐10克,小米辣4个,大蒜1头,干花椒2克,白酒少许,水适量。 制作过程: 1、刚成根的小黄瓜约400克。 2、用剪刀剪去花和尾。 3、冲洗干净控干水份。 4、撒上盐腌制二十四小时左右。 5、用清水洗一下,放阴凉通风处一天晾着。 6、小米辣,蒜切好,花椒备用。 7、把凉半干的黄瓜放入容器中,将小米辣,花椒.大蒜放入容器中。 8、另起锅加水煮开倒入老抽和糖,待放凉,倒入腌制的容器中,上加少许白酒,盖紧盖子,二周左右就可以吃。 小贴士: 1、买黄瓜时不要挑太大的,刚结出来的黄瓜纽子即可,很便宜1斤才1块钱,可以一次多买些,多腌制些,错过了就没的机会买了,自己就买少了。 2、不吃辣椒的小米辣也可以不放的。

首席管理员

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加精了,酱瓜很喜欢。

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喜欢吃😍

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这种很难买到的
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