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来小时光,聊聊情感故事育儿趣事

千千私房菜之烧汁鸡腿炖口蘑

一开始,千爸是想做三杯鸡的,可是没有米酒和九层塔,后来千爸又想做照烧鸡腿,又懒得调配照烧汁,其实主要是没调过,怕失败,等千爸以后好好研究研究再做吧,正好顺来了几支迷迭香,也想试试味道如何,于是,还是简简单单、老老实实的小锅炖起来吧。 先把鸡腿去骨取肉,基本就是竖着切一刀,然后剖开,里面有些白白的筋,要用刀切断才行。 先用铁锅把去骨的鸡腿肉两面煎黄,既可以让鸡皮去去油,脆一点,又方便鸡肉定型。两面大约各煎三分钟,煎好的鸡肉,切半,用蚝油、生抽、黑胡椒、少少白醋腌制。 鸡肉的提前腌制很重要,因为不腌制,会有一股鸡屎味,当然,你也可以选择焯水的方式去除异味,但是这么做的话,会很容易失去美丽的鸡皮。 没办法,没想到千千是一个,菜一定要配着米饭吃的小朋友,真的很像我小时候。趴在奶奶家的灶台边,一勺油辣椒配白米饭也是美味的一餐,放学后跟在妈妈的围裙后面,一勺猪油加酱油拌米饭,简直是难得的享受。 这一碗,其实千千鸡肉会吃完,土豆会吃完,甜豆也会吃完,胡萝卜也许吃那么一块、两块吧,蘑菇和辣椒肯定都是我的。但是,总要给千千探索的机会吧,万一下一次千千想尝一尝那个蘑菇,并爱上这个味道呢?

首席管理员

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九层塔是台湾菜的灵魂

首席管理员

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我居然是你第一个粉丝。。。。

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哇,好棒😋😍😍
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