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客家传统小吃炸芋头丝,香脆可口,你吃过吗?

最近喜欢各种油炸,炸了蘑菇炸芋头,你吃过炸芋头丝吗?一种很常见很普通的家常小吃。


犹记得小时候,赶集日那天我就喜欢上街晃荡,因为我总能在街边发现好吃的,炸芋头丝就是那时候发现的。


小时候穷,没有零花钱,发现了好吃的也没钱买,只能回家要求母亲做,母亲在吃的方面从来不亏待我们,有求必应。每次炸芋头丝都炸满满一盆,父亲拿来茶,配着吃,简直太美味了。


【香炸芋头丝】


准备食材:槟榔芋500g,胡萝卜130g,面粉40g,盐适量,鸡精适量。


步  骤:

槟榔芋去皮,用擦丝器擦成丝;

胡萝卜去皮,用擦丝器擦成丝;

槟榔芋丝、胡萝卜丝放入盆中,抓拌均匀;

盐、鸡精、面粉放入盆中抓拌均匀;

抓一撮槟榔芋胡萝卜丝捏团;

锅中倒油,中小火烧至7成热,一个个放进去炸;注意刚放下去时不要急着翻动,等定型后再去翻动它,不然容易散掉;

炸至酥脆即可出锅。


小贴士


1.这里的面粉量只供参考,只要起到能和在一起,以免炸散掉的作用;也可以加一个鸡蛋,起到保护作用。

2.可以根据喜欢调料,比如加葱花、十三香之类的。



管理员

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看起来不错呀

管理员

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😍😍

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很不错的,赞一个~

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