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来小时光,聊聊情感故事育儿趣事

【一学就会】双色红薯包

就安排做红薯包子,看着好像步骤很多,其实不难哦!只需要做出两种颜色面团,略加组合,包馅料,其他就是常规步骤啦!😉 🍳双色红薯包子 ♥︎食材 菠菜🥬40克、酵母2克、低筋/中筋面粉200克、红薯🍠球9个、水适量 ♥︎做法 1.烧一锅水,水开后,滴点油,放入菠菜🥬,焯水40秒 ⚠️划重点:煮菠菜的时候放油,可以保证馒头蒸完不变色 2.菠菜🥬+没过菠菜的水,用料理棒打成汁,过滤出50克备用 3.酵母+水,用筷子化开,直到看不到酵母颗粒 4.A盆里倒入菠菜汁+一半的酵母水+一半面粉,B盆里倒入一半的酵母水+一半面粉+50克水 5.先用筷子分别把两个盆里的面粉搅拌成絮状 6.双手抹油,把面粉揉捏成团,再这么操作:左手按住面团,右手用掌根往前推,再往回收,直到面团变得光滑 ⚠️划重点:揉面团的时候双手抹油,可以有效防止面粉黏在手上 7.两种颜色面团分别擀开到差不多大小 ⚠️擀面杖同样抹点油,这样擀面团的时候就不会黏住面团 8.绿色面团在下,白色面团在上,叠起来,面团最上方的位置用手按薄 9.白色面团表面抹点水,卷起面团 10.将面团大概切成三角形 ⚠️划重点:这样切出来包的包子每个颜色都不同。如果想要规律颜色,就把面团切分成均匀的方形 11.取一个面团按扁,包入红薯🍠球,收口 12.面团放在温暖处,盖上盖子,发酵到1.5倍大,且轻按包子表面会回弹 13.包子冷水上锅,开大火,蒸15分钟,焖5分钟即可👏🏻👏🏻 ⚠️划重点:蒸好的包子一定要焖5分钟再开盖,蒸完立即开盖会导致表面出现坑坑洼洼‼️ 🌿🌿🌿🌿🌿

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看起来很有食欲
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