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厨渣妈妈必备干货,6~12月辅食食谱大全(1)

6M+

1,含铁婴儿米粉

材料:含铁婴儿米粉适量,温水适量

2,胡萝卜米粉

材料:含铁婴儿米粉30克,胡萝卜泥30克,温水适量

做法:胡萝卜洗净、去皮、切丁,上锅蒸熟蒸软。加少许温水,用搅拌机打成泥糊状,加入冲调好的米粉,搅拌均匀。

3,土豆泥

材料:新鲜土豆1个。

做法:将选好的土豆削去皮,切成小块。放到锅里,加上适量的水煮至熟软,或放到小碗里,上锅蒸熟。取出土豆,放到一个小碗里,用小勺捣成泥即可。

4,米糊

材料:大米15

做法:大米洗净,用温水浸泡2小时,捞出倒入搅拌机,加少许水搅打成米浆,倒入小锅,加8倍米量的清水,小火加热,期间不断搅拌防止煳锅,米浆沸腾后再煮2分钟即可盛出。

5,白菜米糊

材料:大米15克,白菜1

做法:白菜洗净,放沸水中烫熟,放入搅拌机,加点做好的米糊,搅打成泥。

6,大米汤

材料:大米50

做法:大米淘洗后,加10倍米量的水煮成粥,舀取上层不含米粒的汤。

7,番茄米汤

材料:大米50克,番茄1

做法:番茄洗净、画十字热水烫5分钟去皮,用搅拌机打成泥,混入做好的米汤搅匀。

8,油菜米汤 

材料:大米50克,小油菜1

做法:将小油菜洗净、切小段,放到沸水烫熟,用搅拌机打成泥,混入做好的米汤搅匀。

9,香蕉泥

材料:香蕉1根。

做法:将香蕉去皮。用汤匙将果肉压成泥状即可。

10,苹果米糊

材料:大米15克,苹果1块,温水适量

做法:苹果洗净、去皮,切取一小块,蒸熟,放入搅拌机,加点做好的米糊,搅打成泥。

11,红薯糊

材料:红薯1块温水50毫升

做法:红薯洗净、去皮、切小块,蒸熟,放入搅拌机,加温水搅打成泥糊。

12,南瓜糊

材料:南瓜1块,温水50毫升

做法:南瓜洗净、去皮、切小块,蒸熟,放入搅拌机,加温水搅打成泥糊,或蒸熟后用勺子压成泥,再用温水调匀。

13,小米粥

材料:小米100

做法:小米淘洗后用清水浸泡半小时,加米量710倍的水,煮成稀烂的小米粥。


7M


14,茄子泥 

材料:嫩茄子半个。

做法:将茄子洗净,削去皮,切成1厘米左右的细条。放到一个小碗里,上锅蒸15分钟左右。把蒸好的茄子用小勺在干净的不锈钢滤网上挤成泥,即可。

15,红枣泥

 材料:红枣36颗(干、鲜均可)。

 做法:先将干红枣用冷水泡1个小时,再清洗干净;鲜红枣直接洗干净备用。把洗好的红枣装到一个小碗里,上锅蒸熟。取出红枣,去掉皮、核,再用小勺捣成细泥即可。

16,胡萝卜南瓜泥

材料:胡萝卜1块,南瓜1

做法:将胡萝卜、南瓜洗净去皮切块,蒸熟,用搅拌机打成泥。

17,土豆苹果泥 

材料:苹果1 土豆1

做法:土豆洗净、去皮、切小块,蒸熟,用搅拌机打成泥。苹果洗净、去皮,用不锈钢勺子刮出2勺果泥,与土豆泥混匀,再上锅蒸3分钟。

18:紫薯泥

材料:紫薯1 温水适量

做法:紫薯洗净、去皮、切小块,蒸熟,放入搅拌机,加入少许温水,搅打成泥。

19,菠菜米糊

材料:大米50克,菠菜适量

做法:大米淘洗后,加5倍米量的水煮成粥。菠菜去根、洗净、切段,沸水烫熟后用搅拌机打成泥,混入米粥搅匀。

20,鳕鱼汁大米粥 

材料:大米50 去皮去骨鳕鱼肉1

做法:大米淘洗后,与洗净、切碎的鳕鱼一起放入锅中,加5倍米量的水熬成粥。

21,鳕鱼肉泥 

材料:去皮去骨鳕鱼肉1

做法:鳕鱼肉洗净、切小块,蒸熟后用搅拌机打成泥。

香芋豆腐泥

材料:芋头1 豆腐1 凉开水适量

做法:芋头洗净、去皮、切小块,蒸熟,与用凉开水冲洗、切小块的豆腐一起放入搅拌机,打成泥。

22,燕麦粥 

材料:燕麦1

做法:燕麦倒入锅中,加5倍量清水,大火煮沸后转小火煮至稠。

23,鸡汁燕麦粥

材料:燕麦一勺 去油鸡汁适量

做法:燕麦倒入锅中,加5倍量去油鸡汤,大火煮沸后转小火煮至稠

24,鸡汁白萝卜泥

材料:白萝卜1 去油鸡汤适量做法

白萝卜洗净、去皮、切小块,蒸熟,和鸡汤同放入搅拌机,搅打成泥。

25,鸡肝泥

材料:鸡肝20克。

做法:把鸡肝放在清水中浸泡23个小时,再用流动水冲净,去除筋膜后切成小块。把鸡肝块放在蒸锅里,隔水蒸15分钟。把蒸好的鸡肝碾压成泥状即可。

26,三文鱼泥

材料:三文鱼30克,香油适量。

做法:三文鱼洗净后去皮,放入碗内。上锅隔水蒸7分钟左右。取出鱼肉碾成泥,加少许香油即可。

27:烂米粥

材料:大米1杯(约30克)。

做法:把大米洗净后,在水里浸泡1个小时。以1份大米兑10份水的比例,放入锅中用大火煮开。沸腾后转为小火,煮至米粒软烂。关火,盖上盖子闷10分钟左右。最后,用勺子背将米粒捣碎即可。

28:山药粥

材料:山药1/2根(约100克),大米或小米适量。

做法:将山药洗净、去皮,切成小方块儿,与米类一起煮成粥后将山药块儿用勺碾碎即可。

29,黄金豆腐

材料:胡萝卜60克,水100毫升,内酯豆腐1块(约120克)。

做法:将胡萝卜洗净、去皮、切成小块。将水与胡萝卜放入果汁机中,搅打均匀。将打好的胡萝卜汁倒入锅内,以小火煮开,再熬煮5分钟后熄火。将内酯豆腐盛入容器中,淋上胡萝卜汤汁,搅拌后即可喂食。

30,藕粉牛奶羹 

材料:藕粉100克,配方奶150毫升。

做法:将藕粉调入凉水中,倒入锅中小火熬煮,一边煮一边搅拌均匀。当藕粉羹变成透明色后,用小火稍稍熬煮1分钟左右,加入配方奶,继续搅拌均匀。

30,豌豆糊

材料:新鲜豌豆荚50克。

做法:把新鲜豌豆荚整个放在淡盐水中浸泡30分钟,然后择去老筋,把豌豆一粒一粒剥好备用。待锅中的水沸腾后,把剥好的豌豆倒入焯软,然后捞出沥水。用手把每颗豌豆表面的薄皮剥去后,放在小碗中碾成泥状即可。

31,鱼肉松粥 

材料:大米25克,鱼肉松15克,菠菜10克,水1杯。

做法:将大米淘洗干净,放入锅内,倒入清水用大火煮开,转小火熬至黏稠待用。将菠菜用开水烫一下,切成碎末,放入粥内,加入鱼肉松,用小火熬几分钟即可。

32,鸡肉土豆泥 

材料:鸡胸脯肉1

做法:鸡胸脯肉洗净、切小块,放入沸水煮至鸡肉颜色转白即可捞出,时间太长肉质易老。土豆洗净、去皮、切小块,蒸熟,和鸡肉同放入搅拌机,搅打成泥。菜

33,泥烂面条

材料:宝宝面条1小把菠菜1

做法:菠菜去根、洗净、切段,用沸水烫熟后放入搅拌机,搅打成泥。将宝宝面条掰成一小段一小段,放入烧开的沸水锅中煮软烂后捞出,拌入菠菜泥。

34:小米胡萝卜泥

材料:小米50克,胡萝卜1根(约50克),水400毫升。

做法:将小米淘洗干净,放入小锅中熬成粥。取上层小米汤,凉凉,备用。胡萝卜去皮洗净,上锅蒸熟后,捣成泥状,备用。将小米汤和胡萝卜泥混合搅拌均匀成糊状,即可。






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10M+


65,手抓软米饭南瓜拌软饭
材料:南瓜1块大米50克
做法:南瓜洗净、去皮、切小块,蒸熟。大米淘洗后加3倍多米量的水做成软饭,拌入南瓜。
66,小馄饨
材料:猪里脊肉1块馄饨皮若干香葱1棵
做法:猪里脊肉洗净,用搅拌机打成肉泥。取一张馄饨皮,中间放上适量的肉泥,将皮捏紧。烧开一锅水,挨个放入小馄饨,煮至上浮即可捞入碗中,舀入馄饨汤没过馄饨。取一截香葱,洗净、切末,放入馄饨汤碗中作点缀。馄饨皮一定要捏紧,不然煮的时候会散开,不放心可以四下多捏几下,注意不要捏在有肉的部位,而是上部,起封口作用。
67,什锦小软面
材料:鸡蛋1个胡萝卜半根黑木耳3朵手擀面1把
做法:黑木耳泡发、洗净、剁碎。胡萝卜洗净、去皮、剁碎。鸡蛋洗净取蛋黄,在碗中搅打均匀。手擀面放入沸水煮1分钟,捞出。另起锅烧开一锅水,放入黑木耳、胡萝卜和手擀面。蛋黄液以画圈方式浇入锅中,拌匀,煮至面熟。
68,猫耳朵
材料:面粉100克南瓜1块紫薯1个
做法:南瓜和紫薯洗净、切块,蒸熟后去皮,用搅拌机分别打成泥。面粉等量放入两个干净的容器,加适量清水,并分别加入南瓜泥、紫薯泥,用筷子搅拌,再用手揉搓均匀成面团,用干净湿布盖住,醒发20分钟。案板上撒干面粉,放上面团,用擀面杖擀压成面片,将面片切成一个个小块,用拇指碾压成卷曲凹陷的猫耳朵。烧开一锅水,挨个放入猫耳朵,煮至上浮即可捞入碗中,舀入汤没过猫耳朵。
69,紫菜手卷
材料:烤紫菜2张胡萝卜半根黄瓜半根大米100克橄榄油少许
做法:大米淘洗后用清水浸泡半小时,用3倍多米量的水做成软饭。萝卜、黄瓜分别洗净,去皮,切成细条,用橄榄油小火稍煸炒下。取一张紫菜,均匀铺上软烂米饭,抹平。放上胡萝卜丝和黄瓜丝,两边留点空。卷起紫菜,用软烂米饭的黏性糊住成手卷。
70,香煎小土豆饼
材料:土豆1个香葱1棵鸡蛋1个核桃油少许面粉少许
做法:土豆洗净、去皮、切小块,蒸熟后用搅拌机打成泥。鸡蛋洗净后取蛋黄,混入土豆泥中搅拌均匀。加入面粉,边加边搅拌均匀,混合揉成土豆泥团,以筷子搅不动为止,取出一个个小土豆泥团压成饼。平底锅放入核桃油,小火加热,放入土豆饼,稍煎至成型,翻面。5.香葱取一截,洗净后切成末,撒于土豆饼上,再将土豆饼翻面,煎至两面金黄即可。
71,多蔬碎摊蛋
材料:胡萝卜半根芹菜叶适量香菇2朵鸡蛋1个核桃油少许
做法:鸡蛋洗净取蛋黄,在碗中搅匀。胡萝卜洗净、去皮、切成碎末,倒入蛋黄液。香菇泡发、去菇柄、洗净、切成碎末,倒入蛋黄液。芹菜叶洗净、切成碎末,倒入蛋黄液。平底锅加核桃油,小火加热,画圈方式倒入搅拌均匀的蛋黄液,摊成一张蛋饼,等底部凝固,蛋饼能滑动后,翻面稍煎即可。72,豆腐汤圆
材料:豆腐1块猪里脊肉1块香葱1棵面粉少许
做法:豆腐洗净、捣碎。猪里脊肉洗净、剁成末。面粉铺满小碗底部,挖个坑。用勺子取一勺豆腐碎,中间放猪肉,再盖上一层豆腐,压紧。放到面粉碗的坑里,画圈式摇碗,让豆腐团在面粉碗里滚动,均匀沾裹上面粉。烧开一锅水,维持小火,将成型的豆腐汤圆沿锅沿放入水中,待汤圆浮起,和汤一起盛入碗中。香葱取一截,洗净切末,撒入豆腐汤圆汤碗中。
73,豆腐蒸饺蛋包饭
材料:猪里脊肉1块大米50克香菇2朵香葱1棵莴笋半根核桃油适量鸡蛋2个
做法:猪里脊肉洗净后剁成肉末。香菇泡发、去柄、洗净,剁成末。莴笋洗净、去皮、剁成末。4.大米淘洗后用清水浸泡半小时,和肉末、香菇末一起放入锅中,拌匀,加3倍米量的水煮成软饭,拌入莴笋末。鸡蛋洗净后取蛋黄,在碗中搅匀,撒入葱末再搅匀。6.锅中加核桃油,小火加热,画圈方式倒入蛋黄液,滑动锅摊成均匀的蛋饼。待蛋饼底部凝固,可滑动时,熄火,将杂饭放入半边蛋饼,将另一半盖过成蛋包饭。
74,香菇肉末饭肉酱面
材料:猪里脊肉1块藕粉少许番茄1个核桃油少许宝宝面条1把
做法:猪里脊肉洗净后剁成肉末。番茄洗净、去蒂,开水烫过去皮,切碎。锅中加核桃油,大火加热后倒入肉末,转小火稍煸炒后捞出。锅中留底油,倒入番茄碎,小火煸炒至番茄烂糊,倒入肉末一块翻炒。藕粉用凉水化开后以画圈方式倒入锅中,炒成浓稠的番茄肉酱。烧开一锅水将面条煮熟煮软后捞出,将肉酱盖在面条上。
75,肉末蒸茄子
材料:猪里脊肉1块茄子半根
做法:猪里脊肉洗净后剁成肉末。茄子洗净、切碎。碗中先放入茄子碎,再铺上肉末,上锅蒸熟。
76,鱼片青菜粥
材料:草鱼肉片适量油麦菜1棵大米50克
做法:鱼片剔除干净鱼刺,清水冲洗干净备用。油麦菜洗净、切碎。大米淘洗后加4倍米量的水,煮成粥,倒入铁锅,小火加热,滑入处理好的鱼片,稍煮片刻,再倒入油麦菜碎,拌匀即可盛出。
77,鱼松粥
材料:鳕鱼肉一块大米50克
做法:鳕鱼上蒸锅隔水大火蒸15分钟,剔除鱼骨后放入平底锅小火炒至微黄。大米淘洗后加4倍米量的水,煮成粥,加入鱼肉松。
78,海鲜豆腐羹
材料:内酯豆腐1块胡萝卜半根猪里脊肉1块西蓝花3朵虾仁3个土豆淀粉少许香菇3朵
做法:猪里脊肉和虾仁分别洗净、切丁。胡萝卜洗净、去皮、切丁;香菇泡发、去菇柄、洗净、切丁;西蓝花洗净,用沸水烫过后切碎。锅中倒2碗清水,大火烧开后放入豆腐,用锅铲将豆腐切成小块,随即放入猪肉丁、虾仁丁、香菇丁、胡萝卜丁,煮沸后转小火煮10分钟。加淀粉调匀成羹后放入西蓝花碎末,再煮2分钟即可盛出。
79,虾仁蒸豆腐
材料:内酯豆腐1块胡萝卜半根鲜虾3尾芦笋1根
做法:内酯豆腐放入碗中,捣碎。鲜虾洗净、去壳和头尾,挑去虾线,剁碎,拌入豆腐中。胡萝卜、芦笋分别洗净,去皮,剁碎后拌入豆腐中,隔水蒸至虾肉由透明转红。
80,豌豆焖饭
材料:豌豆1勺 大米50克鸡胸脯肉1块 核桃油少许胡萝卜半个
做法:鸡胸脯肉洗净、切丁。胡萝卜洗净、去皮、切丁。豌豆洗净。大米淘洗后浸泡半小时,和鸡肉丁、胡萝卜丁、豌豆一起放入锅中,拌匀,加核桃油,加3倍米量的水煮至饭熟。


11M+


81,豌豆蘑菇汤
材料:豌豆1勺猪里脊肉1块口蘑2个
做法:猪里脊肉洗净、切丁。口蘑洗净、切丁。豌豆洗净、碾碎。锅中倒入2碗清水,大火烧开后放入猪肉丁、蘑菇丁和豌豆,煮沸后转小火煮至猪肉变色,再煮2分钟,和汤一起盛出。
82,玉米蔬菜汤
材料:玉米1个番茄1个黄瓜半根
做法:番茄洗净、去蒂,开水烫后去皮,切丁。黄瓜洗净、切丁。玉米去壳、去须,掰下玉米粒,洗净。锅中倒入2碗水,大火烧开,放入玉米粒、番茄丁和黄瓜丁,煮沸后转小火,煮至黄瓜丁和玉米粒变软,和汤一块盛入碗中。
83,玉米浆
材料:玉米1个温水适量
做法:玉米去壳去须后,掰下玉米粒,洗净,蒸熟或煮熟后放入搅拌机,加温水,搅打成玉米浆。
84,玉米铜锣烧
材料:玉米粉20克面粉30克鸡蛋1个红豆50克温水少许
做法:红豆洗净后放入电高压锅,加水没过,按下煮豆键煮熟,取出放入搅拌机,加少许温水搅打成泥。鸡蛋洗净后取蛋黄,放入面盆打匀,加入过筛的玉米粉、面粉,并加适量清水,搅拌均匀成面糊。平底锅小火加热,用勺子取一勺面糊垂直滴落在锅底,摊成小圆饼,底部凝固、表面有气泡时可铲起翻面,煎至两面金黄后取出。在两张小圆饼中间抹上红豆泥,压紧做成铜锣烧。
85,蛋黄花卷
材料:面粉150克,酵母2克,熟蛋黄2个,糖少许。
做法:酵母用温水化开,加入面粉、水和成柔软的面团,盖上湿布放在温暖处饧15分钟。将熟蛋黄研磨成细末,和糖一起加入面团内揉匀,再饧5分钟。面团搓成条,揪成小剂子,搓成细长条,卷成蚊香状。用筷子将面圈夹成4个大小相同的圆形,在每个圆形中心切一刀,使之“盛放”。蒸锅水烧沸,将花卷上笼,蒸10分钟即可。
86,糖三角
材料:面粉200克,牛奶150克,酵母2克,红糖50克,面粉1/2汤匙(约10克)。
做法:牛奶和酵母混匀,倒入面粉再次混匀,揉成光滑柔软的面团,发酵至原体积2倍大。红糖和1/2汤匙面粉混合均匀成内馅。取出发好的面团,再充分揉匀排气,分成4等份。取一份面团,揉圆后拍扁,用擀面杖稍擀开,放上红糖馅儿。4.对折后右手先由一端捏至约1/2处,左手将另一端提上来捏合,再将两侧捏紧,稍加整理。都做完后覆盖保鲜膜,醒发20分钟,放入烧开水的蒸锅中,大火蒸15分钟即可。
87,虾仁珍珠汤
材料:面粉40克,鸡蛋1个,虾仁20克,嫩菠菜叶10克,高汤200毫升,香油2克。
做法:虾仁洗净,用水泡软,切成小丁备用;菠菜择洗干净,放到开水锅中焯2~3分钟,捞出来沥干水,切成碎末备用;鸡蛋打到碗里,将蛋清和蛋黄分开。面粉用小筛子筛过,装到一个干净的盆里,加入蛋清和成稍硬的面团。面板上加少许干面粉,取出面团揉匀,用擀面杖擀成薄皮,切成比黄豆粒稍小的丁,搓成小球。锅内加入高汤,下入虾仁,用大火烧开,再下入面疙瘩,煮熟。将蛋黄用筷子搅散,转着圈倒到锅里,用小火煮熟,加入菠菜末,淋上香油,即可出锅。
88,蔬菜鸡蛋卷
材料:鸡蛋3个,胡萝卜10克,植物油、盐各少量。
做法:胡萝卜去皮后捣碎。鸡蛋打入碗中,加盐调味,加入胡萝卜碎搅拌均匀。锅置火上放油,然后加入一半的鸡蛋铺成一层。等鸡蛋开始熟后轻轻卷,然后再倒入剩下的一半,至鸡蛋液完全卷完即可。
89,三色豆腐虾泥
材料:胡萝卜1根(约100克),虾30克,油菜2棵,豆腐50克。
做法:胡萝卜洗净,去皮切碎;虾去头、皮、泥肠,剁成虾泥;油菜洗净用热水焯过,切成碎末;豆腐冲洗过后压成豆腐泥。在锅内倒油,烧热后下入胡萝卜末煸炒,半熟时,放入虾泥和豆腐泥,继续煸炒至八成熟时再加入碎菜,待菜烂即可。
90,全麦土司沙拉
材料:全麦土司1/2片,蘑菇、熟鸡肉、生菜、圣女果、蛋黄沙拉酱各适量。
做法:蘑菇煮熟后切成小薄片;熟烂的鸡肉切成小碎丁;土司切成小丁。将生菜洗净、撕成小片;圣女果洗净、切成片。将准备好的用料混合搅拌,淋上蛋黄沙拉酱即成。
91,鸡蓉玉米羹
材料:鸡脯肉30克,鲜玉米粒30克,鸡汤100毫升。
做法:鸡脯肉和玉米粒洗净,分别剁成蓉备用。鸡汤烧开撇去浮油,加入鸡肉蓉和玉米蓉搅拌后煮开,转小火再煮5分钟即可。
92,三宝羹
材料:山药、南瓜、栗子各30克。
做法:山药削去外皮,切成小块;南瓜去皮、去子,切成小块;栗子剥去外壳。把所有材料放入蒸锅中蒸熟蒸软烂,混合均匀搅拌成泥即成。
香菇肉糜饭
材料:香菇1只,瘦牛肉末、米饭各20克,紫菜少许,肉汤100毫升。
做法:香菇洗净切碎,紫菜撕成小片备用。将肉汤烧开,放入牛肉末煮至八成熟,再放入米饭。待米饭煮软后撒上香菇碎、紫菜碎,紫菜碎煮软后即可。
93,金黄山药蒸饭
材料:大米50克,南瓜1小块(30克左右),新鲜山药1小段(25克左右)。
做法:将大米淘洗干净,用冷水泡1个小时左右。将南瓜洗干净,去掉皮和子,切成小丁备用。将山药削皮,洗干净,切成小丁。将泡好的大米和南瓜丁、山药丁合在一起搅拌均匀,加入适量的水(与大米的比例为2:1),放到蒸锅里蒸熟即可。

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不错,挺好的学习了

管理员

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学习了!!!
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