| 先来做咖喱! 这个是红葱头,跟洋葱味道差不多,应该可以用洋葱代替; 红葱头切开炒香; 加入咖喱粉搅拌,喜欢吃辣的可以加入很细的辣椒粉; 马来风味最关键的材料:椰浆! 加入椰浆继续拌; 加入土豆块和水; 加适量盐、糖、白胡椒粉,搅匀,熬啊熬! 至土豆熬烂就可以了。 下面是猪排做法: 猪里脊肉切厚片; 肉片用肉锤敲松,加入料酒、酱油腌制半个小时; 腌好后准备面包糠,打一个生鸡蛋到肉里抓匀,然后把肉片均匀沾上面包糠下油锅炸就可以了。油温不能太热,要保证肉熟透; 炸得真美啊! 好了,装盘,一人一份!忘了拍米饭了。 下面再来一个鱿鱼羹! 先熬上一锅猪骨汤,可以加入腌过的瘦肉丝或五花肉,没有拍,过程很简单; 白萝卜、胡萝卜切半片,丢进锅里; 包芯鱼丸,丢进锅里; 鱿鱼切细条或小片,丢进锅里; 香菇、春笋都切小小的丢进锅里; 加入乌醋(可用陈醋代替)、盐、白胡椒粉、沙茶酱,有干葱最好,调味; 适量勾一些芡,就好了。 我喜欢吃的时候放一些香菜末,拍照片的时候忘了。 好啦!大功告成! |
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