| 炖猪蹄大家并不陌生，只是逗逗妈今天想教给
一个炖肉小秘诀。先卖个小关子。
通常我们南方人夏天会吃一些炖的汤来补充因
汗水流失的营养，有些汤也做解暑之用。例如：
绿豆汤、银耳莲子汤、丝瓜蛋汤、排骨海带汤、冬
瓜虾米汤等等。。。。
今天，逗逗妈的猪蹄胡萝卜汤是改进版的，因
为逗逗爸是东北人，所以，妈妈的汤味会重一些。
材料：猪蹄、胡萝卜、香叶、肉冠、花椒粒、
胡椒粒、八角、葱、生姜、盐、老抽
步骤：1、将猪蹄放入水中煮一会，当然要加入
秘密武器——葡萄糖粉，焯好后备用；
2、将胡萝卜切段，和猪蹄一起放入锅中，加八
角、香叶、胡椒粒、花椒粒、肉冠、盐一起煮，
记住仍然要加葡萄糖粉；
喜欢北方菜的人可以加入老抽，喜欢清单口
味的可以不加；
3、熟了就可以出锅了。
 
现在可以告诉大家：加入葡萄糖粉可以使肉
更易熟、肉皮更鲜亮、肉质更鲜嫩。不只猪蹄，
猪蹄膀也行。
这是妈妈新学到的，不妨试试哦！
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