奥运会已近尾声，中国的奥运军团在本次奥运会上屡创佳
绩，硕果累累。面对国旗，运动健儿手捧鲜花、高唱国歌，那
一刻，爱国之情油然升起。那一块块沉甸甸的奖牌就是运动员
们辛苦训练、顽强拼搏的最好印证。虽然离闭幕式仍然还有几
日，但我衷心的希望运动健儿们在后面的比赛中再创辉煌，让
五星红旗在自己的领地频频升起，让国歌声在奥运场馆内不断
回响，让2008年奥运会属于北京、属于中国。
感慨了半天，开始说说今天这道菜吧。
妈妈的创意来源于奥运奖牌——金镶玉。
妈妈这道菜叫做“红枣醉鸭”，关键不在鸭，而是最后妈
妈的摆盘。先来看看成品吧。
外圈的鸭肉就是“金”，内圈的汁则是“玉”。
这是一道凉菜，很适宜这个季节吃。
比较一下红肉与白肉哪个脂肪更底？
通常我们把牛肉、羊肉和猪肉叫做红肉，把鱼肉、禽肉叫
做白肉。红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高，而白肉
肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高。
所以，想要减肥还想吃肉的妈妈们可以放心的吃这道菜。
主料：鸭腿肉2块 辅料：红枣、 盐、黄酒、味精、冰糖、草果、桂皮、白芷、
花椒、香叶、姜片 做法： 1、鸭腿洗净去骨，取一张锡纸，肉摊开，皮朝下放，洒少
许盐抹匀。 2、鸭腿肉用锡纸包裹，卷紧成糖果状。若怕卷不紧，外层
可再卷一层纱布。蒸锅内水开后，放入鸭腿，中火蒸15
分钟左右放凉拆开备用。 3、将红枣、盐、冰糖、草果、白芷、香叶、花椒粒、姜片
放入锅中，加入黄酒和水，煮沸5分钟。
4、蒸好的鸭腿浸入3中的腌料里，加入味精，再煮一会，放
凉后入冰箱冷藏。
5、冷藏后的鸭腿拿出来切成片装盘，肉配汁才够味，将海鲜
酱油、醋、香油混合成调料汁，如果喜欢吃蒜，可以加些
蒜末。
今天的餐桌还有另外两道菜：麻婆豆腐、西红柿炒鸡蛋。
都是很下饭的菜哦。
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高、实在是高！
