秋天是进补的季节,调整好身体,为寒冷的冬天做准备.
从北京买回真空包装的烤鸭,都快被我忘记了.
烤鸭吃了,还有单独包装的鸭架.尤爸说我做的鸭架汤比全聚德的还香,所以每次吃完烤鸭,鸭架都是打包回来自己做汤.
看看我做的冬瓜鸭架汤吧.
原料:鸭架半支,火腿肠半支,冬瓜
配料:红枣五个,枸杞子十个,高丽参三片,葱,姜,蒜,香菜
做法:
把鸭架剁成块(这个鸭架不太好,还是新鲜的好吃.)
锅里放清水,加葱姜蒜.下鸭架,煮开.
放入火腿肠,我认为加马可波罗火腿肠味道最好.
小火煮四十分钟左右,放入冬瓜片,再煮十分钟,放点香菜,出锅.
啰嗦两句:
有香菇的话,也可以放一点香菇丝进去.
因为鸭架的问题,汤色不是很好,新鲜的鸭架做出来的汤是奶白色的.味道鲜美.
据说具有滋阴养胃、清肺补血的功效，是特别适合秋季养生的食物，尤其对于体热、易上火的人大有裨益。 | | |
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