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⊙米老鼠⊙

宝宝年龄:1岁0个月

来自:陕西 汉中

头衔:均衡的合欢

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⊙米老鼠⊙ 发表于2008-10-14 18:43:45 加为好友  |  打个招呼 | 发送消息
主题:食后余香久不散-腊汁肉夹馍
   姑姑的家在古城---西安!最让我难忘的就是那年去姑姑家做客,姑姑给我们做了西安一绝---腊汁肉夹馍,这让我品尝到了,独特、地道的陕西风味!薄薄的白馍夹上还带着点汤的,热乎乎地吃下去,那叫一个享受,至今想起来还真让人有点回味无穷啊!
   这不,为了能让家人也能够大饱口福,今年5.1去西安玩的时候,我还专程去姑姑家一趟,讨教来了怎么制作
肉夹馍的秘方!在这里我就大公无私的把制作方式告诉大家吧!
    材料:面粉300克,发酵粉20克,温水适量


  做法:

  1.用温水化开发酵粉,倒入面粉中,用手和成软硬适中的面团。盖上布,醒40--50分钟。待面团完全膨胀。


2.然后:切成6份 每份再揉揉,压扁,擀圆,成这样。


3.先烧热,不要放油。把饼饼放进去,用牙签扎9个小洞洞。两面都扎。盖上锅盖,注意不要烤焦,几分钟翻个面。已经可以闻到香味儿了。


4.面饼还会膨胀一点儿, 松松软软的很好看,当然很好吃了。

 
5.我在做卤肉看起来很香吧!!

  其实做卤肉挺简单的,随你放什么,只要觉得放这些材料好吃就行,我没放多少材料,用高压锅是最合适的。入味,够烂不塞牙~!
A选肉很重要。依个人口味而言的话也不可太多肥肉。

  B切小件。加八角粉,一片桂皮。生抽(多点不怕),少许白糖和盐。

  C加水过肉。

  D锅上气后小火焖25分钟。

  开盖后若水显多可敞盖在大火煮,煮到汤浓就OK。

  还有一种做法:西瓜皮卤肉

  材 料:西瓜皮、五花肉、八角、酱油。

  做 法:

  A.五花肉洗净切块,西瓜切小段后去皮(红肉部分可以多留一些)待用;

  B.将西瓜皮、五花肉放入锅中,加适量水、八角、酱油,用中火炖30~40分钟,即成。


6.然后把炖好的肉用刀切碎,浇上些卤肉汤


7.把煎好的馍中间用刀切开,不要切到底,留一点边连着


8.开始夹肉啦:把肉沫放进中间,好了。。。
味道可是一级棒的哦!赶快行动起来吧!
   

   

 
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玻璃瓶

宝宝年龄:3岁0个月

来自:陕西 咸阳

头衔:活泼的9级宝树

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玻璃瓶 发表于2008-10-14 18:48:51 加为好友 |  打个招呼 | 发送消息
1 楼
来陕西了.我请你吃哦!陕西的小吃很有名的哦!

我的天使宝贝

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峻峻的妈

宝宝年龄:1岁8个月

来自:河南 安阳

头衔:均衡的石榴

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峻峻的妈 发表于2008-10-14 18:50:13 加为好友 |  打个招呼 | 发送消息
2 楼
不错哦 学习了
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无私奉献的树

宝宝年龄:1岁6个月

来自:湖南 株洲

头衔:活泼的4级宝树

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无私奉献的树 发表于2008-10-14 21:28:57 加为好友 |  打个招呼 | 发送消息
3 楼

我在石家庄吃过

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宝宝蛋

宝宝年龄:2岁5个月

来自:河南 郑州

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宝宝蛋 发表于2008-10-15 13:03:24 加为好友 |  打个招呼 | 发送消息
4 楼
这个我喜欢吃!
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登宝

宝宝年龄:3岁1个月

来自:河南 洛阳

头衔:热情的白桦

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登宝 发表于2008-10-15 13:09:19 加为好友 |  打个招呼 | 发送消息
5 楼
饱了眼福就算了,复杂的工序还是买来吃比较快意~~

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睿曦

宝宝年龄:1岁4个月

来自:广东 深圳

头衔:热情的青檀

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睿曦 发表于2008-10-15 14:55:53 加为好友 |  打个招呼 | 发送消息
6 楼

還沒有吃過..看上去好美味呀...

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星月传奇

宝宝年龄:7岁11个月

来自:陕西 西安

头衔:热情的垂柳

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星月传奇 发表于2008-10-15 15:59:26 加为好友 |  打个招呼 | 发送消息
7 楼
我们西安的小吃很多哦,尤其是回民坊上的小吃街,品种也多,味道也好~
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航航妈妈

美食旅游 首席版主

宝宝年龄:8岁2个月

来自:浙江 杭州

头衔:迷人的枫杨

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航航妈妈 发表于2008-10-15 16:50:46 加为好友 |  打个招呼 | 发送消息
8 楼
还真挺复杂哦,真想尝尝啊~~~
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萱萱宝

宝宝年龄:1岁8个月

来自:山东 烟台

头衔:活泼的梧桐

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萱萱宝 发表于2008-10-15 17:14:30 加为好友 |  打个招呼 | 发送消息
9 楼



引用  睿曦回复道:

還沒有吃過..看上去好美味呀...

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ξ静ξ湖ξ

宝宝年龄:4岁8个月

来自:海南 三亚

头衔:迷人的紫楠

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ξ静ξ湖ξ 发表于2008-10-15 19:07:50 加为好友 |  打个招呼 | 发送消息
10 楼
真不错呀

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快樂的天使

孕期:孕35周4天

来自:江苏 连云港

头衔:活泼的合欢

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快樂的天使 发表于2008-10-16 11:38:48 加为好友 |  打个招呼 | 发送消息
11 楼

來的真不是時候,這會肚子正餓著呢,這讓我想起來上學那會吃得內夾饃,也超好吃,在這邊是吃不到了哦

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