婴幼儿吃鸡蛋的科学方法

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婴幼儿吃鸡蛋的科学方法 浏览1671次

    鸡蛋最突出的特点是具有优良的蛋白质，无论是蛋黄还是蛋清，它们的营养价值都极高，易于消化、吸收，利用率达95％。科研数据表明，一个约43克的鸡蛋，含有蛋白质6克，脂肪5克，钙23毫克，磷89毫克，铁1.2毫克，胆固醇300毫克，维生素A612国际单位，尼克酸0.04毫克，核黄素0.13毫克，硫胺素0.07毫克，热量72千卡，按照科学方法给婴幼儿摄入的鸡蛋量，每天1～2个就足够了。

    尽管鸡蛋可补益身体，但吃得过多，也是十分有害的，其原因是：过多地食用鸡蛋，增加了消化道的负担，体内蛋白质含量过高，蛋白质在肠道中造成异常分解，产生大量的氨，使血氨增高；未完全消化的蛋白质可在肠道中腐烂，产生有毒物质，造成腹部胀闷，头晕目眩，四肢无力等蛋白质中毒综合征；此外鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，在肠道中可以直接与生物素结合，从而阻止了生物素的吸收，导致小儿患生物素缺乏症以及消化不良、腹泻、皮疹；由于氮平衡失调，加重肾脏和肝脏的负担，从而导致脂肪肝、蛋白质过剩性肾炎。

    鸡蛋的食用方法也要讲科学，一定把鸡蛋煮熟后再吃。这样做一方面可以把鲜蛋中的寄生虫卵、细菌、霉菌杀死，另一方面益于鸡蛋中营养成分的吸收和利用。在我国，民间流行生吃鸡蛋的习俗，这样吃很不科学，其原因主要有：①生鸡蛋带菌比例高，吃后易导致肠道感染；②生鸡蛋的蛋清内，含有很多抗生物蛋白，对人体不利；③生鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，此酶能够破坏人体内的胰蛋白酶，从而妨碍蛋白质的分解。

    近年来不少人对鸡蛋中的胆固醇产生忧虑，害怕食后使胆固醇升高而不敢吃鸡蛋，这是不对的。科研验证：胆固醇是人体不可缺少的重要物质之一，并非是一种有害的东西，它是构成细胞的基本材料之一，能合成几种重要的激素，还能在体内转变成维生素D3，它对人体的健康是有用的。

审核者：毛利 (本地帮成员) 知识来源：宝宝的头12个月

说说我的经验共10条。

蝌蚪1221

头衔：活泼的碧桃

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回答：0

我家宝宝六个多月了，基本上每天都要喂一个蛋黄。

留言时间：2008年07月02日 16:45
deary

头衔：均衡的4级宝树

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回答：5

我女儿从四个月开始喂她鸡蛋，刚开始想让她容易吞，就把鸡蛋黄溶在汤里，结果她不肯吃，后来我直接把煮好的鸡蛋剥壳，用小勺子一点点喂她吃，不沾汤水，还吃得蛮香的，现在可以吃一个蛋黄了。

留言时间：2008年04月28日 22:31
快乐天使丫宝贝

头衔：迷人的合欢

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回答：2

我家宝宝也是四个月开始吃蛋黄的，到了后来就给吃全蛋，可是最近开始不愿意吃蛋了，不知道该怎么办？平时都做的芙蓉蛋呢，还有别的做法吗？

留言时间：2008年03月13日 22:24
吾家有儿

头衔：活泼的梧桐

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回答：7

我儿子顿顿离不开煮鸡蛋，一上饭桌就问“有蛋儿蛋儿吗？”有时候不给他吃就耍脾气，呵呵。
我们尽量控制住每天最多给他吃两个，可是有时候他就是不肯吃别的，只好拿鸡蛋哄着一起吃了。
也不知道为啥他这么爱吃煮鸡蛋，因为我最不喜欢吃煮鸡蛋了，呵呵。他也不爱吃荷包蛋、炒鸡蛋，鸡蛋羹也是一般般。

留言时间：2008年03月13日 20:33
美菱儿

头衔：机灵的2级宝树

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回答：4

我家宝宝四个月时先喂的鸡蛋羹，现在我给她把鸡蛋黄放在米汤里搅碎，跟糊似的。

留言时间：2008年03月12日 21:21
乖女儿睿

头衔：活泼的梧桐

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回答：45

我女儿是二个多月就尝着吃蛋黄了，到五六个月时就能吃一个半，可现在快11个月了却不吃煮的蛋黄了，一放到嘴里就吐出来，真没办法

留言时间：2008年03月12日 18:31
在水一边

头衔：活泼的梧桐

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回答：91

我家宝宝也是从第四个月开始添加蛋黄的。除了感冒生病的时候不吃，平常每天早晨都一个煮鸡蛋。

留言时间：2008年03月12日 16:15
小鸽子116

头衔：热情的梧桐

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回答：1

鸡蛋太老也不易消化。

留言时间：2008年03月12日 13:50
宝宝快长

头衔：机灵的2级宝树

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回答：3

我的小宝宝老是喜欢吃半熟的鸡蛋，一煮熟她就不吃了，好像咽不下去，一吃就吐出来，惨了吃了那么多不熟的鸡蛋！还好现在知道了，谢谢！

留言时间：2008年03月11日 23:09
duxiaoning

头衔：热情的白桦

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回答：489

我家孩子在第四个月起开始添加副食，第一餐吃的就是鸡蛋黄．在原来煮熟的基础上，又多煮了５分钟．

留言时间：2008年02月27日 14:20