浏览(582) 收藏(1)月子菜谱——龙眼贵妃翅

2007-11-25 01:54:13

　　龙眼贵妃翅

　　[原料]
　　肉鸡翅膀24个（约600g），龙眼、葱各250g

　　[调味料]
　　味精、酱油各10g，料酒、太白粉各15g，花生油150g，白糖20g，汤1250g，红葡萄酒100g

　　[做法]
　　1、将鸡翅膀去毛洗净，用精盐、酱油腌好。
　　2、将龙眼去皮核。
　　3、将葱破开后切段。
　　4、将鸡翅放入热油锅内炸至金黄色捞出，锅内留油少许，下100g葱，爆出香味，放入汤、红葡萄酒及鸡翅，调好色、味，将鸡翅烧熟后脱骨，整齐地排入盘中。将龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将剩下的葱用油爆出香味，再把烧鸡翅的汁滤入，用太白粉勾芡，浇在鸡翅上即可。

　　[营养]
　　内含蛋白质145.6g，脂肪163.9g，碳水化合物88.9g，钙341.3mg，磷364.9mg，铁38.22mg，维生素A1395国际单位，维生素B10.36mg，维生素B22.04mg，维生素C373mg，尼克酸35.1mg，能产热2491.3kcal。

　　[功能]
　　养血益气，壮筋健骨、补养脏腑，对产后气血虚弱之体有良好的补益作用，含钙、磷、铁等物质丰富，对于骨质发育及生血有显著功能，且含维生素丰富，有养肝明目之效。