| 营养物质 | 功 用 | 每日需要量 | 来 源 |
| 维生素A （脂溶性） | 促进生长发育，维持及增加皮肤、眼、粘膜（尤其呼吸道、消化道）的完整性及抵抗力，间接抵抗感染 | 2000-5000 国际单位 | 肝，肾，鱼肝油，乳类，有色的蔬菜如红罗卜、南瓜、西红柿、红薯、柿、桃、香蕉 |
| 维生素B1 | 促进生长发育，调节糖类代谢及全身各系统的功能，维持神经、心肌的活动及胃肠蠕动 | 1—2 毫克 | 米糠、麦、豆类、花生、酵母；肠内细菌和酵母可合成一部分 |
| 维生素B2 | 参与蛋白质、脂肪与糖的代谢，维持皮肤、口腔及眼的健康 | 1—2 毫克 | 肝，蛋，乳、蔬菜，酵母 |
| 维生素B6 | 参与神经、氨基酸及脂肪代谢 | 约1－2 毫克 | 各种食物，可在肠道内由细菌合成 |
| 维生素B12 | 促进细胞及细胞核的成熟，对造血和神经组织的代谢起重要作用 | 约1微克 | 动物食品，肝，肾，肉 |
| 维生素C | 参与机体各种代谢过程，对增强机体抵抗力及红细胞的生成都有重要作用 | 30－50 毫克 | 各种水果及新鲜蔬菜 |
| 维生素D （脂溶性） | 调节钙磷代谢，促进骨骼、牙齿的发育 | 400 国际单位 | 肝，蛋，鱼肝油；人体皮肤经阳光照射后 |
| 维生素E （脂溶性） | 调节蛋白、脂肪代谢，保护红细胞膜，似与生育有关 | 未明 | 绿叶菜，豆，硬果 |
| 维生素K （脂溶性） | 刺激凝血物质的生成，帮助凝血 | 约1 毫克 | 肝，蛋，豆，青菜；部分可由肠道细菌合成 |
| 维生素PP （烟酰胺） | 维持和促进皮肤、粘膜、神经、消化道的健康与功能 | 4－20 毫克 | 肝，肉，谷类，花生，酵母 |
| 叶酸 | 参与细胞的代谢，与维生素C 合用有似维生素B12 的作用 | 0.1－0.2 毫克 | 绿色蔬菜，肝，肾，酵母 |
| 钠 | 调节人体内液体代谢 | 1－2 克 | 食盐，食物 |
| 钾 | 维持体内液体平衡，调节 | 1－2 克 | 大多数食物中均含有 |
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