维生素并不能供给热量，而是调节生理作用的要素。其中维生素A、B1、B2、烟酸、B12、C、D、K，对于婴幼儿营养尤为重要。若有缺乏，不但影响生长发育，且可导致各有关维生素的缺乏症。
维生素A存在于含油脂的食物；维生素B1、B2、烟酸等存在于米皮、谷芽、麦麸及肝脏；叶酸广泛存在于绿叶食物中；B12存在于肝脏、蛋及动物细胞中；C大量存在于水果、蔬菜中；D存在于鱼、蛋、乳及肝脏；K也广泛存在于绿叶菜蔬。
| 维生素 | 功用 | 每日需要量 |
| A | 保护眼睛，保护全身上皮组织，抵抗各种感染 | 2000-4000（国际单位） |
| B1 | 预防神经炎，调节碳水化合物代谢 | 0.4-1.0（毫克） |
| B2 | 防止皮炎，口部以及眼部症状 | 0.6-1.2（毫克） |
| 烟酸 | 防止腹泻，皮炎以及神经炎 | 4-20（毫克） |
| B6 | 预防烦躁不安以及贫血 | 1-2（毫克） |
| B12 | 生血作用 | 1.0（微克） |
| C | 抗坏血病 | 30-60（毫克） |
| D | 抗佝偻病 | 400-800（国际单位） |
| K | 防止出血症状 | 1-2（毫克） |
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