矿物质是儿童发育期更为迫切需要的营养物质，缺乏矿物质会引起发育不良。现将儿童需要的几种主要矿物质及其来源介绍如下：
钙。钙在奶粉中的含量最多，每百克奶粉含钙1030毫克、虾米883毫克、芝麻酱870毫克，木耳、海带、黄豆、芹菜、柑橘、核桃、海蜇、海参、羊乳、豆腐、油菜等的含钙量也均在100毫克以上。
磷。每百克黄豆含磷571毫克、羊肝414毫克、牛肝400毫克，其他肉、猪肝，鸡、鸭蛋，鱼、葡萄干、桂圆、木耳、海带、谷类等都含有磷100毫克以上。
铁。在木耳和海带中含铁量多，每百克分别含铁质185毫克和150毫克，其次是芝麻酱、牛、羊、猪的内脏和腌菜等也含有较多的铁质。
镁。在谷类、豆类和核桃、花生中都含有镁。
钾。为细胞中重要的阳离子，儿童每天约需1~2克。通常食物中，已含有足够的人体所需要的钾。
碘。海带、紫菜、海参、蚝、鱼等都是富含碘的食品。
铜。肝脏含铜甚富。
锌。谷类中锌较多。
锰。普通食物如萝卜、洋白菜及核桃中都含锰。
钴。存在于肝脏中。
以上各种矿物质，都是儿童正常发育所必需的。儿童每日均衡地进行饮食，才能保证健康发育。
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