http://www.babytree.com/ask/myqa__view~qdetail,qid~29699 BabyTree 宝之道_问答_“9个月宝宝一天食谱如何安排？”的最新回答 zh-CHS babytree.com Sat, 12 Jul 08 11:39:49 +0800 小儿饮食与营养 婴儿辅食与饮食 PHP RSS Feed Generator http://www.babytree.com/img/header_footer/logo.gif http://www.babytree.com 88 31 http://www.babytree.com/rss/rss__type~ask,qid~29699
　　宝宝开始长牙了！可以咀嚼食物，但食物的硬度应以宝宝能用舌头碾碎为标准。另外，食物的形态也可开始改变，例如，可在糊状食物内添加柔软的半固态颗粒，其大小可逐渐增大。8个月以上的宝宝还可选用市售的高蛋白营养米粉等食品。

　　9～12个月宝宝

　　此时宝宝的咀嚼能力已大为增强，对固体食物的消化能力也逐渐增强，故糊状食物内的颗粒可以加得更大。例如，可以加以完整的米粒、碎面条和大豆碎粒等。12个月以后，已进入幼儿期，消化能力更趋完善，慢慢可以开始吃大人饭食了。

　　不可忽视的辅食添加原则

　　宝宝生长发育快，不论采用哪种喂养方法，都必须适时添加辅助食品，以补充营养，同时也可因添加辅食逐渐改变食物的质量，让宝宝胃肠逐渐适应其他食物，为断奶作好准备。给宝宝添加辅助食品，应掌握以下几个原则：

　　原则1：由流食到固体食物：一般应先加流食如米汤，以后再加半流食如粥，渐渐增加固体食物，如饼干、烤馒头片等。

　　原则2：由少到多：添加食物最初可少喂些，以后逐渐增加，不能性急。

　　原则3：由一种到多种：添加食物时，每次只能加一种，经过4～5天，如果宝宝没有消化不良或过敏反应，精神食欲均正常，再添加第二种，切勿操之过急，以免造成消化不良。

　　原则4：选择恰当时间：添加辅食最好在喂奶之前，因为饥饿时容易接受辅食，在孩子有病或炎热夏天，可暂缓添加，以免引起胃肠道的消化功能紊乱。

　　原则5：注意卫生：添加辅食最好要定时定量，吃的东西要新鲜，注意食品卫生。

　　TIPS：如何添加蛋白质食品

　　添加辅食过程中，蛋白质食品如鱼、肉类（瘦猪肉、牛肉、猪肝）需及时补充，以逐渐替代乳类食品，为宝宝断奶作好准备。

　　自5个半月开始，即可添加鱼肉，肉泥需从8～10个月开始较为适宜。初食时量应少些，每天10克，以后逐渐增多到每天50克。豆制品也应经常给宝宝食用，宜从少量开始到每天25～50克左右。

　　烹调的方法，应根据不同年龄分别制备。小于2岁宝宝所用食品应切碎煮酥烧烂，不能用油煎炸。大于3岁的儿童，可逐渐应用炒及油炸的烧法，切法上也可逐渐从碎末、小丝、薄片到大块等。

　　10款宝宝最爱的家常辅食（适合7个月以上的宝宝）

　　1、肝末西红杮

　　原料：猪肝50克、西红柄1个、葱头半个、精盐少许。

　　制作方法：

　　(1)、将猪肝小船洗净剁碎，西红杮洗净用开水略烫一下剥去皮切。葱头洗净，去皮切碎待用。

　　(2)、将猪肝，葱头末同时放入锅内，加入清水煮沸，然后加入西红杮和粗盐，使其有淡淡的咸味即成。

　　2、花生（芝麻）粥

　　原料：花生或芝麻

　　制作方法：

　　将花生（或芝麻）炒熟后用擀面杖碾成细粒状，加入即煮好的粥中搅拌，再放入少量精盐即成营养味美的花生粥。

　　3、什锦豆腐糊

　　用料：嫩豆腐1／6块、煮后切碎胡萝卜末1大匙、调匀的鸡蛋、肉汤各1大匙，肉汤各大1大匙。

　　制作方法：

　　将豆腐放入开水锅中焯一下，去掉水分切成碎块。将肉末放火锅内，加肉汤、白糖和酱油，煮至收汤为止。放入调匀的鸡蛋，小火煮熟即可。

4、枣泥花生粥

　　原料；花生米20粒、红枣 5枚、大米3 0克，白糖适量。

　　制作方法：

　　1、将花生米洗净去皮去放火锅中加清水煮至六成熟时，再加入枣继续煮烂。将煮熟的红枣去皮核后和花生米一同碾成泥备用。

　　2、将米淘洗干净放火锅中，加清水煮成稀粥。

　　3、粥熟后，混入红枣花生泥，并加白糖适量，搅拌均匀即可出锅。

　　5、香菇鸡粥

　　原料:大米50克、鸡胸肉50克、香菇2朵、青菜2颗、食用油10克、葱、盐酱油少许。

　　制作方法：

　　1、将大米淘净，香茹用温水泡软剁碎，鸡胸肉剁成泥状，青菜、葱切碎。

　　2、油锅热后，加入葱花、鸡胸肉、香菇末翻炒，滴入少许酱油炒入味。

　　3、把水洗净的大米下入锅中翻炒数下，使之均匀地与香菇，鸡肉等混合。

　　4、加入适量清水于锅中，加盖熬煮成粥，待熟后再放入碎青菜。

　　5、用少许食盐调味即可出锅。

　　6、肉末青菜

　　原料：准备肉末2大匙、青菜2大匙、酱油、糖、酒、植物油少许。

　　制作方法：

　　将肉末放入锅内，加少量水，用微火煮熟后加入少许酱油，糖，酒。另起锅放植物油，油热后将肉末倒入，翻炒片刻，再倒入青菜末一起炒，炒熟即可。

　　7、豆腐羹

　　原料：准备嫩豆腐2大匙、打好的鸡蛋1个、青菜末少许、盐、香油。

　　制作方法：

　　将豆腐放入开水中焯一下控去水分，捣成糊状，与调好的鸡蛋液混合，放少许盐和水，用微火蒸7-8分钟，蒸好后撒上青菜末，滴几滴香油即可。

　　8、肝黄粥

　　原料：猪肝25克、熟鸡蛋1个、粳米30克、黄酒、精盐少许。

　　制作方法：

　　1、将猪肝洗净，用刀刮成茸，加少量精盐，黄酒渍10分钟；

　　2、熟鸡蛋去皮取出蛋黄压成泥备用。

　　3、将粳米淘洗干净，加适量清水于锅中煮开后，用小火继续煮成稀粥。

　　4、将肝泥,蛋黄泥加入稀粥中，再加入少量的精盐调味，煮10分钟即可食用。

　　9、金针菇面

　　原料：龙须面一小把、金针菇50克、虾仁20克、青菜 2颗、葱、植物油、盐、香油适量

　　制作方法：

　　1、 金针菇洗净，切成约1厘米长的小段，青菜切碎，葱切成末备用。虾仁切成小颗粒。

　　2、油锅热后，放入金针菇，葱花，并加入少量食盐炒入味。

　　3、加适量清水(肉汤更佳)入锅中，并放入虾仁和碎菜，水开后下龙须面。

　　4、面熟后，滴入几滴香油即可出锅。

　　10、猪肉豆腐羹

　　原料：肥瘦猪肉100克、豆腐50克、酱油、淀粉适量、葱、姜、盐少许。

　　制作方法：

　　1、将猪肉洗净剁成肉糜，加酱油搅拌均匀备用、葱、葱、姜切成末备用。

　　2、将豆腐搅碎，加拌好的肉馅、葱姜末、湿淀粉、盐及少量清水一共搅拌成泥。

　　3、将豆腐肉泥上屉蒸30-40分，即可食用。 ]]> 珊格格
* 可由半只蛋羹过渡到整只蛋羹。

* 每天喂稠粥2次，每次一小碗（约6-7汤匙）。一开始，粥里加上2-3汤匙菜泥，逐渐增至3-4汤匙。粥里可加上少许肉末、鱼肉、肉松（不是一次都加入）。

* 开始让宝宝随意啃馒头片（1/2片）或饼干，促进牙齿的发育。母乳（或其他乳品）每天喂3次或2次，但必须是先喂离乳食品后喂奶。

9-10个月大宝宝

* 从这个时候起，妈妈可参考下列程序进食：早晨6点喂母乳，上午10点稠粥1碗（大约100-120 毫升），菜泥或碎菜2-3汤匙，蛋羹半只；下午2点喂母乳（或牛奶）；下午6点喂稠粥或烂面条（面片）1碗，蛋羹半只，除菜泥外还可在粥中加豆腐末、肉末、肝泥等；晚上10点喂母乳或牛奶。

* 如果宝宝离乳食品吃得顺利，妈妈可少喂1次奶或开始考虑断奶。

11-12个月大的宝宝

* 宝宝可以吃接近一般的食品了，如软饭、烂菜（指煮得烂一些的菜）、水果、碎肉、面条、软饭、馄饨、饺子、小蛋糕、燕麦片粥等，都可以给他们喂。但蔬菜要注意多样化，逐步地取代母乳或牛奶，使离乳食品变为宝宝的主要食品。
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一、 母乳充足时，除了早晚睡觉前喂点母乳外，白天应该逐渐停止喂母乳。如果白天停喂母乳较困难，宝宝不肯吃代乳食品，此时有必要完全断掉母乳。

二、 用牛奶喂养宝宝的，此时牛奶仍应保证每天500毫克左右。代乳食品可安排3次，因为此时的宝宝已逐渐进入离乳后期。

三、 适当增加辅食，可以是软饭、肉（以瘦肉为主），也可在稀饭或面条中加肉末、鱼、蛋、碎菜、土豆、胡萝卜等，量应比上个月增加。

四、 增加点心，比如在早午饭中间增加饼干、烤馒头片等固体食物。

五、 补充水果。此月龄的宝宝，自己已经能将整个水果拿在手里吃了。但妈妈要注意在宝宝吃水果前，一定要将宝宝的手洗干净，将水果洗干净，削完皮后让宝宝拿在手里吃，一天一个。

六、 该月龄的宝宝食谱可参照如下标准制定：
早晨7点：粥1/2小碗，肉松适量，鸡蛋一个
上午9点：牛奶100毫升，饼干1-2块
中午12点：面条半小碗，加蔬菜、肉、鱼
下午3点：牛奶200毫升，小点心一个
晚上6点：粥一小碗，碎菜、肝末
晚上8-8点半：临睡前加一次牛奶，约150毫升
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* 可由半只蛋羹过渡到整只蛋羹。

* 每天喂稠粥2次，每次一小碗（约6-7汤匙）。一开始，粥里加上2-3汤匙菜泥，逐渐增至3-4汤匙。粥里可加上少许肉末、鱼肉、肉松（不是一次都加入）。

* 开始让宝宝随意啃馒头片（1/2片）或饼干，促进牙齿的发育。母乳（或其他乳品）每天喂3次或2次，但必须是先喂离乳食品后喂奶。

9-10个月大宝宝

* 从这个时候起，妈妈可参考下列程序进食：早晨6点喂母乳，上午10点稠粥1碗（大约100-120 毫升），菜泥或碎菜2-3汤匙，蛋羹半只；下午2点喂母乳（或牛奶）；下午6点喂稠粥或烂面条（面片）1碗，蛋羹半只，除菜泥外还可在粥中加豆腐末、肉末、肝泥等；晚上10点喂母乳或牛奶。

* 如果宝宝离乳食品吃得顺利，妈妈可少喂1次奶或开始考虑断奶。

11-12个月大的宝宝

* 宝宝可以吃接近一般的食品了，如软饭、烂菜（指煮得烂一些的菜）、水果、碎肉、面条、软饭、馄饨、饺子、小蛋糕、燕麦片粥等，都可以给他们喂。但蔬菜要注意多样化，逐步地取代母乳或牛奶，使离乳食品变为宝宝的主要食品。


]]> 梓宸宝贝     早晨7时 牛奶200毫升 
    上午9时 蒸鸡蛋1个，饼干1~2块
    中午12时 稀粥1碗（儿童碗约30克）加碎菜、鱼末
    下午3时 牛奶150毫升
    下午5时 苹果1/2~1个
    晚上6时 烂面1碗（约50克）加肉末、碎菜
    晚上9时 牛奶180毫升
    以上饮食安排供参考。
    以下是食谱
    常用的婴儿粥有：
    ① 肉糜粥
    将猪瘦肉洗净，用刀剁碎或放入绞肉机内绞2次，加酒去腥炒熟，放入已煮稠的粥内，再加食盐即可食用。
    ② 鱼粥
    洗净去内脏的鱼如青鱼、带鱼、鳗鱼等），整条蒸熟去骨，将鱼肉研碎拌入粥中，加适量食盐、葱、少许酒，即成鱼粥。
    ③ 蛋花粥
    将1只鸡蛋打碎放人已煮好的粥中，边搅边烧，煮沸加盐和熟油。
    ④ 猪肝泥粥
    洗净的猪肝用刀横剖，再取出切面处泥状物，加酒、盐放入粥中煮透。上述各种粥内最后均应加入莱泥和豆制品煮熟再吃。
    ⑤ 香蕉薯糊：
    香蕉1/2只，鸡蛋1只，马铃薯1/4个，牛奶适量。
    做法∶
    马铃薯去皮切粒，隔水蒸20分钟，压成茸。
    把鸡蛋煮熟，去壳，取出1/4只蛋黄，压成茸。
    香蕉去皮，压成茸。
    把蛋黄茸、马铃薯茸及香蕉茸拌匀，再下牛奶拌匀即可。
    ※ 也可选用木瓜或啤梨来代替马铃薯，做出不同的口味。
    ⑥ 花豆腐
    原料：
    豆腐50克，青菜叶10克，熟鸡蛋黄1个，淀粉10克，精盐、葱姜水各少许。
    制作：
    1、将豆腐煮一下，放入碗内研碎；青菜叶洗净，用开水烫一下，切碎后也放在碗内，加入淀粉、精盐、葱姜水搅拌均匀。
    2、将豆腐泥做成方块形，再把蛋黄研碎撒一层在豆腐泥表面，放入蒸锅内用中火蒸10分钟即可喂食。
    3、菜口味不宜过咸，以利婴儿食用。
    ⑦ 苹果薯团
    原料：
    红薯50克，苹果50克。
    制作：
    1、将红薯洗净，去皮，切碎煮软。
    2、把苹果去皮去核后切碎，煮软，与红薯均匀混合拌匀即可喂食。
    3、制作中，要把红薯、苹果切碎，煮烂。
    ⑧ 鹌鹑粥
    原料：
    大米30克，净鹌鹑1只，水适量。
    制作：
    1、将鹌鹑去皮洗净，切成大块，为防止有碎骨，可用经消毒的煲汤袋盛着。
    2、米洗净，用水浸泡约2小时。
    3、浸泡过的米连水一起煲滚，加入装有鹌鹑的袋，滚开后，改用中火煲约45分钟，然后熄火等5分钟即可。
    4、注意制作时，千万不要有鹌鹑骨渣。
    ⑨ 红小豆泥
    原料： 
    红小豆50克，红糖、清水适量，植物油少许。
    制作：
    1、将红小豆捡去杂质洗净，放入锅内，加入凉水用旺火烧开，加盖改小火焖煮至烂成豆沙。
    2、将锅置火上，放入少许油，下入红糖炒至溶化，倒入豆沙，改用中小火炒好即成。
    3、注意煮豆越烂越好，炒豆沙时要不停地擦着锅底搅炒，火要小，以免炒焦而生苦味。 可同粥一起食用。
    ⑩栗子粥
    原料：
    大米粥1小碗，栗子3个，精盐少许。
    制作：
    1、将栗子剥去外皮和内皮后切碎。
    2、锅置火上，加入水，放入栗子煮熟后，再与大米粥混合同煮至熟。加入少许精盐，使其具有淡淡的咸味，即可喂食。
    3、栗子一定要剥净内外皮，煮烂。喂时用匙背压碎。
    其他食谱： 
    ① 煎猪肝圆子
    原料: 猪肝20克,面包粉,洋葱,蛋液,西红柿各少许,素油一小勺,番茄酱,淀粉适量.
    制法: 1. 将猪肝剁成极碎的泥,洋葱切碎同入一碗,加面包粉,鸡蛋液,淀粉搅拌成馅.
    2. 平锅置火上放油烧热,将肝泥挤成圆子,下锅煎熟.
    3. 将西红柿切碎,同番茄酱一道炒熟,倒在猪肝圆子上即成.
    营养小秘密: 首先为较小的宝宝推荐这种软嫩可口的猪肝丸子,猪肝含有很丰富的铁.锌,VA,VB12等营养素,是预防婴儿贫血的好食品. 
    ② 龙骨玉米汤
    这汤的做法很是简单：
    买回来的骨头先用开水过一遍，去除杂质。
    然后用个煲装水，加骨头小火慢炖 约2小时，开煲，放玉米(加上几片玉米叶子)，胡萝卜 再煮上半小时就大功告成了。 调料也简单，就姜，盐就行了。 煲汤切忌中途加水。 
    ③ 小鱼蛋花粥 
    【材料】 饭1/2碗 水1杯 小鱼10g 蛋1/2个 【做法】 1、将小孩用的饭碗装1/2碗饭，与水1杯放入小锅煮至烂。 2、取小鱼10g，1.小煮一下1/2打散的蛋撒在上面搅拌即可。 
    ④ 面包干 
    此品易消化，耐嚼，可锻炼幼儿的咀嚼能力，促进唾液分泌，适合作幼儿磨牙食品。含有丰富的碳水化合物，能增加幼儿的热量供给。面包片可用烤箱烤，也可用平底锅烙烤，但炉温不宜过热，否则面包片烤不焦脆。主料面包(或馒头)适量。
    制法：将面包切成1厘米厚的薄片。将面包片放在烤盘上，入炉烘烤，烤呈金黄色。 
    ⑤ 翡翠泥 
    鲜蚕豆砸成泥，加入白糖，与京糕一起呈红绿两色，鲜美清香，色香味兼备。具有增进食欲、帮助消化，清热利尿的作用，是婴儿春季较为适宜的食品之一。要选择鲜蚕豆作原料，并要煮熟、炒透，给婴儿喂食。主料鲜蚕豆50克，京糕25克。辅料 白糖15克，花生油5克，桂花少许。
    制法：
    1、将鲜蚕豆剥去老、嫩皮，放入锅内煮烂捞出，用冷水过凉，放菜板上，砸成泥状放入碗内。
    2、将京糕切成绿豆大小的丁。
    3、炒锅置火上，放入油，加入白糖、蚕豆泥、桂花，用中火推炒，炒透后盛入盘内，撒上京糕丁即可出炉，冷却后食用。
    ⑥ 煎西红柿 
　　此菜色泽美观，十分可口，能诱发婴儿食欲。含有丰富的钙、磷、铁、锌、锰、铜、碘等重要微量元素，这些矿物质，对婴儿生长发育特别有益。此外，还含有丰富的维生素C、B族维生素、胡萝卜素等。制作中，把西红柿放入油锅内煎至两面焦黄时，再将面包粉和芹菜末撒在上面。主料西红柿1/4个(约25克)，面包粉10克，熟芹菜末少许。辅料 色拉油8克。
　　制法：
　　１、将面包粉放入平底锅内，烤成焦黄色；西红柿用开水烫一下，剥去皮，切成薄片。
　　２、将色拉油放入平底锅内烧热，放入西红柿煎至两面焦黄，盛入小盘内，撒上面包粉、芹菜末即成。
　　⑦葡萄干土豆泥
　　此食品质软、稍甜。葡萄干含铁极为丰富，是婴幼儿和体弱贫血者的滋补佳品。制作时，土豆要蒸熟后再制成泥，葡萄干要用温水泡软切碎，然后再上火煮制调味。主料 土豆50克，葡萄干8克。辅料蜂蜜少许。
　　制法：
　　１、将葡萄干用温水泡软切碎；土豆洗净，蒸熟去皮，趁热做成土豆泥。
　　２、将炒锅置火上，加水少许，放入土豆泥及葡萄干，用微火煮，熟时加入蜂蜜调匀，即可喂食。
　　⑧蒸肉豆腐 
　　此豆腐松软，稍咸，味美。豆腐含有丰富的植物蛋白质，与动物蛋白质相互补充，能对婴儿生长发育起到很好的作用。葱头能健胃杀菌，提高婴儿对疾病的防疫能力。要把鸡肉、葱头剁成细泥，搅至有粘性，再与豆腐同蒸。主料豆腐20克，鸡脯肉15克，葱头10克，鸡蛋8克。辅料 香油1克，酱油4克，淀粉5克。
　　制法：
　　１、将豆腐洗净，放入锅内煮一下，沥去水分，研成泥摊入抹过香油的小盘内。
　　２、将鸡肉剁成细泥，放入碗内，加入切碎的葱头、鸡蛋、酱油及淀粉，调至均匀有粘性，摊在豆腐上面，用中火蒸12分钟即成。
　　⑨鸡肉末碎菜粥：大米粥1/2碗，鸡肉末1/2大匙，碎青菜1大匙，鸡汤、盐、植物油少许。在锅内放入少量植物油，烧热，把鸡肉末放入锅内煸炒，然后放入碎菜，炒熟后放入白米粥煮开。
　　⑩鱼肉松粥：大米 25克，鱼肉松15克，菠菜10克。盐适量，清水250毫升。大米熬成粥，菠菜用开水烫一下，切成碎末，与肉松、盐一起放入粥内微火熬几分钟即成。
　　⑾煮挂面：挂面1/2小碗，肝1块、虾肉1小匙、切碎的菠菜1小匙、鸡蛋1/4个，肉汤、酱油少许。把挂面煮软后切成较短的段儿，然后放入锅内，再放入肉汤、酱油一起煮，把肝切成3～4块和虾肉、菠菜同时放入锅内，将鸡蛋调好后甩入锅内，煮至半熟即可。
　　⑿浇汁豆腐丸子：研碎的豆腐3大匙、淀粉3小匙、肉汤、碎青菜馅（煮后切碎的胡萝卜和青菜、肉汤、淀粉、酱油各少许）把豆腐和淀粉混合均匀后做成丸子，放入肉汤锅内煮，煮好盛出后把青菜馅做成的熟汁浇在豆腐丸子上。
　　祝宝宝健康快乐！
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