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来小时光,聊聊情感故事育儿趣事

这菜乡下有,城里吃不到,跟它一起蒸,味好菜香,超赞

这周末好天气,不再下雨了,婆婆说来城里看看我们,给我们带点乡下特产。一早上就去车站接她回来,大袋小袋的真不少呢,婆婆拿起一捆黑乎乎的菜递给我说:这菜干春天时候晒的家里吃了一点,味道很一般,她知道我爱折腾就想让我把这个给解决呢!哇哦,这是梅干菜呀,在城里能吃到地道的梅干菜真心不容易呢,因为买到很多沙粒,杂质多,还加了添加剂哦,每次拿到乡下特产都开心不得了!


梅干菜也在南方地区大家都很熟悉吧!它有黑乎乎的外表,却有浓郁味厚的口感。在春天的时候制作起来可以存放很久呢,小编是浙江人从小就爱吃梅干菜,每次搭配米饭都能吃两大碗饭呢,这次婆婆带的这个菜准备给她做顿好吃的,火速去菜场买一根肉骨准备做蒸菜,夏天了其实做蒸菜最好了,远离油烟,不过我这道菜要先炒制下,不然味道地道呢,这手艺是出师有名的,我舅舅就是特级厨师哦!把这道菜端上桌,婆婆一吃就夸好吃,我们看她爱吃,就让她多吃,不知觉就吃掉半锅饭,老人爱吃也是我们最大的幸福。那么大家就小编学做这道菜吧!


梅干菜蒸肉骨

所需的材料:梅干菜1捆,肉骨1根,蒜瓣2个,干辣椒2个,八角1个,桂皮1段,料酒2勺,生抽2勺,盐适量,白砂糖1勺


1.首先把梅干菜提早洗净泡发,肉骨洗净冷水下锅煮出杂质血沫,再冲洗干净沥干备用


2.热锅下油放入切好的蒜瓣爆香,接着倒入沥干肉骨翻炒,炒制微黄


2.再放入八角,桂皮跟肉骨炒出香味,接着倒入料酒,生抽翻炒下,然后把干辣椒,盐,白砂糖继续翻炒下


3.最后倒入切好的梅干菜跟肉骨翻炒均匀,倒入适量清水,大火煮沸一会


4.把炖煮一会的梅干菜和肉骨转移到高压锅里,(菜量有点大,碗里装不过)直接高压锅蒸煮,因为水量适量,出锅后跟蒸的一样好吃,大概大火8分钟,小火3分钟,自然放气就可以装盘食用了


梅干菜不经跟肉搭配好吃,跟其他蔬菜也不错哦,比如四季豆,土豆都可以的,梅干菜在以前的时候还是贡品菜呢,都给皇帝们食用,现如今连很多国际友人都爱吃梅干菜,对它赞不绝口呢,这个在乡下不起眼的梅干菜如今可遇不可求呢。小编曾经购网几次,都是失败告终,不是味道发苦就是很多杂质,所以大家要挑选好品质的梅干菜。


大家喜欢这道梅干菜蒸肉骨吗?味道醇厚下饭。喜欢的话点赞,收藏,分享,关注我哦!

梅干菜做法很多种,小伙伴最喜欢哪种呢?更美味的做法么?可以跟小编我分享哦!如有喜欢的美食可以留言哦,也许你的美食就会出现在我的文章里哦,明天还会分享一道美食,记得来学习,大家不见不散哦!



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梅干菜是很好吃,我们老家也都会晒一些,现在还记得在宁波时吃的梅干菜馅饼。

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超好吃,对吧。 回复  树友bagbvn8i  2018-07-10 13:11:11发表的
梅干菜是很好吃,我们老家也都会晒一些,现在还记得在宁波时吃的梅干菜馅饼。

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北方表示没有

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恩。这个菜南方比较多。欢迎到南方玩哦 回复  妮妮宝丫头  2018-07-23 11:17:39发表的
北方表示没有

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谢谢。用心做美食,食材会回报我们美味。
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